"דון מקסימיאנו ריזרב" הוא יין הדגל של יקב ארסוריז (Errazuriz) מצ'ילה, הנקרא על שם מייסד היקב, דון מקסימיאנו ארסוריז, שהקים את היקב בשנת 1870 בעמק אקונקגואה.

הרכב היין: היין מבוסס בעיקר על ענבי קברנה סוביניון, עם תוספות של זנים נוספים כמו כרמנר, פטיט ורדו, מלבק וקברנה פרנק, המעניקים לו מורכבות ועומק.

תהליך הייצור: הענבים נבצרים ידנית בשעות הבוקר המוקדמות וממוינים בקפידה. התסיסה מתבצעת במכלי נירוסטה קטנים, ולאחר מכן היין מתיישן במשך 22 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, מהן 72% חדשות.

מאפייני היין: היין מתאפיין בצבע אדום אודם עם גוונים סגולים, ניחוחות של פירות אדומים כמו דובדבנים ופטל, לצד רמזים של קקאו וציפורן. בחך, היין מציג טעמי דובדבן, פטל וקסיס, עם תווים מתוקים של קקאו וציפורן, גוף מלא, טאנינים בשלים וסיומת ארוכה ונעימה.