סוג
יין אדום יבש
אזור
Millahue, Cachapoal Valley, Chile
יקב
Vik Winery
זנים
בלינד
תוכלת אלכוהל
14%
VIK – יין הדגל של יקב VIK
כשחזון הופך ליין יוצא דופן
יש יינות שמספרים את סיפורו של מקום, ויש כאלה שנולדו מתוך חזון לשנות את עולם היין. VIK הוא יצירה המשלבת דיוק מדעי, תשוקה וייננות ברמה יוצאת דופן. יין הדגל של יקב VIK מבטא את אופיו המיוחד של עמק Millahue בצ'ילה, ואת השאיפה ליצור הרמוניה מושלמת בין עוצמה, עומק ואלגנטיות. כל לגימה היא ביטוי למסע ארוך של מחקר, בחירה ויצירתיות.
חזון ללא פשרות
בשנת 2004 יצאו אלכסנדר וקארי ויק למסע יוצא דופן, במטרה ליצור אחד מהיינות הטובים בעולם. הם גייסו מומחים לייננות, גיאולוגיה, אקלים וחקלאות, ויצאו לחפש את המקום האידיאלי לגידול ענבי יין. לאחר מחקר מקיף, נבחר עמק Millahue שבצ'ילה – אזור שבו הטבע מספק תנאים יוצאי דופן ליצירת יינות מורכבים ואלגנטיים. מתוך החזון הזה נולד VIK, יין המסמל מצוינות, חדשנות וחיפוש מתמיד אחר שלמות.
כשהזנים יוצרים הרמוניה
VIK הוא בלנד בסגנון בורדו, המבוסס על שילוב מוקפד של זני ענבים המשלימים זה את זה. הקברנה סוביניון מעניק ליין מבנה, עומק ועוצמה, לצד מאפיינים של פירות כהים וטאנינים בעלי נוכחות. הקברנה פרנק מוסיף רעננות, מורכבות ארומטית וגוונים פרחוניים ומתובלים. היחסים בין הזנים משתנים בהתאם לבציר ולבחירות היינן, אך המטרה נותרת זהה – ליצור יין שבו כל מרכיב תורם לאיזון, לאלגנטיות ולחוויה השלמה.
עוצמה שמתגלה באלגנטיות
VIK מתאפיין במבנה עשיר, בעומק ובמורכבות ארומטית מרשימה. ניחוחות של פירות יער כהים, דומדמניות, תבלינים ועשבי תיבול משתלבים עם גוונים עדינים של עץ אלון וטבק. בחך מתגלה יין בעל גוף מלא, טאנינים מובנים ומרקם אלגנטי, שבו העוצמה פוגשת רעננות ואיזון. הסיומת הארוכה מאפשרת לשכבות הטעם להמשיך ולהתפתח, כאשר אופיו המדויק של היין מקבל ביטוי שונה בכל בציר.
76% Cabernet Sauvignon, 24% Cabernet Franc
Bold
Light
Sweet
Dry
Acidic
Soft
Millahue — מקום הזהב
למרגלות הרי האנדים, בלב עמק Cachapoal שבצ'ילה, משתרע אזור Millahue, שמשמעות שמו בשפת בני המאפוּצ'ה היא "מקום הזהב". הנוף מורכב מגבעות, עמקים קטנים וקרקעות מגוונות, היוצרים פסיפס עשיר של תנאי גידול. הרוחות הקרירות המגיעות מהאוקיינוס השקט ומהרי האנדים משפיעות על הבשלת הענבים ומאפשרות לשמור על איזון בין ריכוז הפרי לרעננות. המפגש בין קרקע, אקלים וגובה מעניק ליין את הזהות הייחודית שלו.
BARROIR — כשהאדמה הופכת לחלק מהיין
אחת החדשנויות המרתקות של יקב VIK היא שיטת BARROIR, המשלבת בין המילים Barrel ו־Terroir. במסגרת השיטה נעשה שימוש בחביות עץ אלון צרפתי הנקלה באמצעות עץ אלון שמקורו בשטח היקב עצמו. הרעיון הוא לצמצם השפעות חיצוניות ולחזק את הקשר שבין היין למקום שבו נוצר. השימוש בשיטה, בהתאם לבציר, משקף את הגישה של VIK – לחבר בין מסורת ייננית, יצירתיות וטכנולוגיה כדי להעניק ביטוי מדויק יותר לאופיו של עמק Millahue.
מצוינות שזוכה להכרה עולמית
VIK ביסס את מעמדו בעולם יינות היוקרה באמצעות שורה של ציונים והישגים בינלאומיים. בין הבולטים שבהם נמצאים ציון מושלם של 100 נקודות מטעם James Suckling לבציר 2021, לצד הכרה יוצאת דופן בבצירים נוספים. ההישגים משקפים את החזון המקורי של היקב – ליצור יין בעל זהות ברורה, עומק ואיכות בלתי מתפשרת.
חזון שהפך ליצירה
בשנת 2004 החלו אלכסנדר וקארי ויק במסע שאפתני ליצירת יינות ברמה עולמית. לאחר מחקר מקיף של אזורי גידול בדרום אמריקה, בחרו בעמק Millahue שבצ'ילה כבית ליקב שלהם. מאז הפך VIK למקום שבו ייננות, אדריכלות, אמנות וחדשנות מתקיימות יחד. הגישה ההוליסטית של היקב מבקשת לשמור על האיזון בין האדם לסביבה, מתוך אמונה שיין גדול מתחיל בכבוד למקום שבו הוא נוצר.
כשהעוצמה פוגשת את הטעם
המבנה העשיר והטאנינים האלגנטיים של VIK הופכים אותו לבן לוויה מרשים למטבח מוקפד. נתח ואגיו המוגש לצד מחית סלק ואספרגוס צלוי מדגיש את עומק הפרי והמרקם של היין, בעוד צלעות טלה צלויות בעשבי תיבול משלימות את אופיו המתובל ואת המבנה העשיר שלו. מומלץ להגיש בטמפרטורה של 16–18 מעלות, המאפשרת לארומות ולמורכבות להתפתח בכוס.
