אזמרלדס 60%
עשיר ומתוק במידה, עם רמזים של פרי וניחוחות פרחים
PACARI ESMERALDAS 60% הוא שוקולד מריר אורגני המיוצר מפולי קקאו Arriba Nacional מאזור אזמרלדס שבאקוודור. ללא תוספת טעמים — רק האקלים והאדמה של האזור, שמעניקים לשוקולד שכבות של פרי, פרחים ודבש שמתגלות לאט על הלשון.
מרקם חלק וקרמי ומתיקות מאוזנת הופכים אותו לנקודת פתיחה מושלמת לעולם השוקולד המריר — גם למי שרגיל לשוקולד חלב.
גלו את ESMERALDAS 60% — הטעם הטהור של הקקאו האקוודורי.
30 ₪
מפרט טכני
| מותג | PACARI |
| שם המוצר | Esmeraldas 60% Cacao |
| סוג | שוקולד מריר אורגני · Single Origin |
| תכולת קקאו | 60% |
| משקל | 50 גרם |
| זן הקקאו | Arriba Nacional |
| מקור הקקאו | אזמרלדס, אקוודור |
| רכיבים | קקאו אורגני, סוכר קנים אורגני, חמאת קקאו אורגנית, מתחלב: לציטין חמניות |
| אלרגנים | לפי התווית |
| ייצור | מהעץ ועד הטבלה, באקוודור |
פרופיל הטעם והארומה
נגיעות פירותיות עסיסיות, עם רמז ברור לבננה ולפירות אדומים.
ארומה עדינה ורעננה שמעניקה לשוקולד קלילות ואלגנטיות.
מתיקות רכה ומאוזנת, במרקם חלק וקרמי שנמס בפה.
מה מייחד את אזמרלדס?
אזמרלדס הוא אזור חוף בצפון־מערב אקוודור, הידוע בקקאו פירותי ופרחוני במיוחד. האקלים הגשום והאדמה של האזור מעניקים לפולי ה־Arriba Nacional אופי מובחן — עד כדי כך שקשה להאמין שלא נוספו לשוקולד טעמים.
זהו שוקולד Single Origin: כל הקקאו מגיע מאזור אחד, כך שהטעם משקף את המקום שבו הוא גדל. 60% קקאו נותנים איזון מושלם בין עוצמה למתיקות, ולכן זו דרך נהדרת להכיר שוקולד מריר איכותי — ואלטרנטיבה טבעונית למי שאוהב שוקולד חלב.
התאמות מומלצות
הגשה ואחסון
איך ליהנות: מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר, לשבור קובייה ולתת לה להימס לאט על הלשון — כך שכבות הפרי, הפרחים והדבש מתגלות בהדרגה.
אחסון: יש לשמור במקום קריר ויבש, באריזה סגורה, הרחק מאור שמש ישיר ומשינויי טמפרטורה.
פרסים והכרה
מאפייני המוצר
Vegan
Soy Free
Palm Oil Free
GMO Free
Single Origin
Kosher Certified
Gluten Free
Fair Trade
על המותג
PACARI נוסדה באקוודור בשנת 2002, ושמה פירושו "טבע" בשפת הקצ'ואה. המותג מייצר שוקולד אורגני מהעץ ועד הטבלה, בעבודה ישירה עם אלפי משפחות של חקלאים קטנים באזורי הקקאו המסורתיים של אקוודור — ביניהם אזמרלדס, מנאבי ולוס ריוס.
השער שלכם לעולם השוקולד המריר.
ESMERALDAS 60% נבחר עבור מי שמחפשים שוקולד איכותי, טבעי ונגיש — עשיר מספיק לאוהבי קקאו ועדין מספיק למי שרק מתחיל. מושלם לרגע של פינוק, לצד כוס יין, או כתוספת מוקפדת למארז מתנה.
אולי יעניין אותך גם
RAW 70%
עוצמת הקקאו במיטבה. טוהר, איזון ואופי יוצא דופן.
PACARI RAW 70% הוא שוקולד מריר אורגני המיוצר מקקאו משובח מאקוודור, בתהליך מוקפד ללא קליית פולי הקקאו. התוצאה היא שוקולד בעל אופי מובחן, טעם עשיר ונקי ואיזון אלגנטי בין עוצמת הקקאו למרירות מעודנת.
כבר מהטעימה הראשונה מתגלות נגיעות פרחוניות והדריות, לצד מרקם מוצק וסיומת ארוכה שנשארת בחך. זהו שוקולד לאוהבי קקאו שמחפשים עומק ומורכבות, בלי לוותר על איזון ועדינות.
גלו את PACARI RAW 70% — כשהקקאו מדבר בשפה הטהורה ביותר שלו.
RAW 85%
85% קקאו לא קלוי, ממותק בעדינות בסוכר קוקוס
PACARI RAW 85% הוא שוקולד מריר אורגני ועוצמתי, המיוצר מפולי קקאו Arriba Nacional מאקוודור שנבחרו בקפידה, בתהליך עיבוד מינימלי בטמפרטורות נמוכות וללא קלייה. כך נשמר הפרופיל המורכב והטבעי של הקקאו.
נגיעות של פירות מיובשים ופולי קפה, ומתיקות עדינה של סוכר קוקוס במקום סוכר לבן — לאוהבי שוקולד אמיתי, אינטנסיבי ונקי.
גלו את RAW 85% — הקקאו בעוצמתו המלאה.
גואיאס 75%
עוצמה של קקאו, עם פרי טרופי בשל ורמזים הדריים
PACARI GUAYAS 75% הוא שוקולד מריר אורגני המיוצר מפולי קקאו Arriba Nacional מאגן נהר גואיאס שבחוף אקוודור — אזור שמגדל קקאו כבר מהמאה ה־17. פרופיל עוצמתי ועשיר, עם נגיעות של פרי טרופי בשל, פירות אדומים ורמזים עדינים של תפוז וליים.
מרקם חלק במיוחד וסיומת שמתפתחת בפה — טבלה אינטנסיבית אבל ארומטית, שזכתה בהכרה בינלאומית.
גלו את GUAYAS 75% — הסיפור של נהר שלם, בטבלה אחת.
לה קומביה 70%
מהדורה מיוחדת: קקאו עמוק, קפה ופרי טרופי בקצב אחד
PACARI LA CUMBIA 70% הוא שוקולד מריר אורגני במהדורה מיוחדת, בהשראת קולומביה, המחבר בין קקאו מאקוודור לקקאו מקולומביה. התוצאה היא פרופיל מאוזן של קקאו עמוק, קפה ופירות טרופיים, במרקם חלק, קרמי ומעודן.
נגיעות של אגוזים, רמז מינרלי וניצוץ פירותי עז הופכים כל קובייה לחוויה מלאת חיים — כמו הקצב שעל שמו נקרא.
גלו את LA CUMBIA 70% — מהדורה מיוחדת שכדאי לא לפספס.
לוס ריוס 72%
עומק של קקאו, ניחוחות טרופיים וסיומת של קפה קלוי
PACARI LOS RÍOS 72% הוא שוקולד מריר אורגני המיוצר מפולי קקאו Arriba Nacional מאזור לוס ריוס, לב יערות הגשם של אקוודור. ללא תוספת טעמים — רק אופיו של הקקאו, שמביא איתו נגיעות של פרי ופריחה טרופית, אגוזים וגוון עצי עדין.
שוקולד עמוק ועשיר עם סיומת ארוכה של קפה קלוי — הטבלה הקלאסית שכל מי שמגלה את PACARI חייב לטעום.
גלו את LOS RÍOS 72% — PACARI במיטבו.
מנאבי 65%
ניחוח הדרים, ובלב — קקאו עמוק ועוצמתי
PACARI MANABÍ 65% הוא שוקולד מריר אורגני המיוצר מפולי קקאו Arriba Nacional מאזור מנאבי שבחוף אקוודור. כבר מהנגיסה הראשונה עולה ארומה רעננה של הדרים ופריחת הדרים, ומיד אחריה נוכחות ברורה ועשירה של קקאו.
נגיעות של אגוזים, פרחים ופירות אדומים משתלבות באיזון מדויק בין מתיקות למרירות, עם סיומת חלקה וארוכה.
גלו את MANABÍ 65% — כשהרעננות של ההדרים פוגשת את עומק הקקאו.
פיורה קומזון 70%
קקאו לבן ונדיר מפרו, בטבלה עטורת פרסים
PACARI PIURA QUEMAZÓN 70% הוא שוקולד מריר אורגני המיוצר מפולי קקאו לבן (Albino) מאזור קומזון שבפיורה, צפון פרו — אחד מזני הקקאו הנדירים בעולם. בניגוד לרוב טבלאות PACARI, הקקאו כאן מגיע מעבר לגבול, מיערות יבשים ומרוחקים.
התוצאה היא שוקולד רענן ופירותי, עם גוונים אדמתיים וירוקים, נגיעות פרחוניות והדריות ובסיס עדין של אגוזים — מאוזן להפליא בין טעם לארומה.
גלו את PIURA QUEMAZÓN 70% — טבלה נדירה לאוהבי קקאו אמיתיים.
חוות דעת
נקה מסנניםאין עדיין חוות דעת.