Campo Elíseo Verdejo
ורדחו בכיר שתסס והתיישן בחביות אלון צרפתי
Campo Elíseo Verdejo 2014 הוא יין לבן ספרדי יוקרתי, המבטא את האופי האצילי של זן ה־Verdejo מאזור Rueda. 100% Verdejo מכרמי האחוזה ב־La Seca, שתסס בחביות אלון צרפתי והתיישן בהן כ־9–10 חודשים.
השילוב בין פרי לבן בשל, שקדים, מרקם עשיר ונוכחות עץ משולבת מעניק ליין עומק, מורכבות ואופי מובחן — 96 נקודות במדריך Guía de Vinos Gourmets.
יין לבן ותיק לאוהבי יינות בעלי סיפור ואישיות.
250 ₪
750 מ"ל | מחיר ל- 100 מ"ל – 33.33 ₪
הביטוי האצילי של Verdejo
Campo Elíseo Verdejo הוא היין הלבן הבכיר של Campo Elíseo ב־Rueda, שנוצר מתוך חזון להציג את הפוטנציאל של זן ה־Verdejo מעבר לסגנון הלבן הצעיר והרענן המזוהה עם האזור. בבית Campo Elíseo גילו עד כמה ה־Verdejo מתעשר מתסיסה ויישון בחביות — והיין הפך לאחד מיינות ה־Rueda המובילים.
היין מבוסס על 100% Verdejo מכרמי האחוזה בכפר La Seca, בלב Rueda. בציר 2014 היה מהבצירים הראשונים של Campo Elíseo ב־Rueda, אחרי שהיקב התרחב לאזור מ־Toro השכן.
תהליך הייצור משלב השריה קרה על הקליפות, תסיסה בחביות עץ אלון צרפתי בנפח 600 ליטר וערבוב סדיר של השמרים, ולאחריו יישון של כ־9–10 חודשים בחביות — שמעניקים ליין מרקם, עומק ומורכבות ארומטית.
בציר 2014 מציג סגנון עשיר ובשל, עם פרי לבן בשל, שקדים ונוכחות עץ משולבת — יין לבן ותיק שמזמין גילוי והערכה של התפתחות היין לאורך השנים.
מפרט טכני
| יקב | Campo Elíseo (François Lurton) |
| בציר | 2014 |
| מדינה | ספרד |
| אזור | DO Rueda, Castilla y León |
| סוג | יין לבן יבש |
| זני ענבים | 100% ורדחו |
| יישון | תסיסה בחביות עץ אלון צרפתי ויישון של כ־9–10 חודשים בחביות |
| אלכוהול | 13% |
פרופיל הטעימה
קל — מלא
רכים — מובנים
עדינה — רעננה
יבש — מתקתק
המחוונים להמחשה בלבד ומשקפים הערכה כללית של אופי היין.
פרי לבן בשל · שקדים · אגוזים · עשבי תיבול · פרחים מיובשים · עץ משולב
היין מציג צבע צהוב־קש בהיר עם ברק זהוב. האף אינטנסיבי ומורכב, עם פרי לבן בשל, עשבי תיבול קצוצים ופרחים מיובשים עדינים, לצד שקדים, אגוזים ונוכחות עדינה של עץ.
בחך, היין בעל מבנה טוב, עשיר ומלא, עם מרקם משיי וגוף בינוני עד מלא וחומציות מאוזנת. הארומות מהאף חוזרות בסיומת מורכבת, עם רמזים לפרי בשל, שקדים ועץ משולב. הערות הטעימה מתארות את פרופיל הבציר; מצבו הנוכחי של בקבוק ותיק עשוי להיות שונה.
התאמה לאוכל
יין בעל מרקם ועומק שיכול להשתלב עם מנות עשירות ועדינות כאחד: דגים איכותיים ברוטב חמאה או עשבי תיבול, פירות ים, שרימפס ולובסטר, רביולי או פסטה ברוטב שמנת עדין, עוף צלוי ומנות עגל, וגבינות חצי־קשות ומיושנות.
דגים
פירות ים
פסטה
לובסטר או שרימפס בג׳ינג׳ר מתחברים למרקם העשיר ולנגיעות העץ. דג ברוטב חמאה משתלב עם השקדים והפרי הבשל, ופסטה או רביולי ברוטב שמנת מבליטים את הגוף ואת העומק של היין.
טמפרטורת הגשה
מומלץ להגיש את היין בטמפרטורה של כ־10–12 מעלות, ואפשר גם מעט חם יותר כדי לבחון את מורכבות הארומות. מדובר בבציר 2014, ולכן מצבו של כל בקבוק תלוי גם בתנאי האחסון לאורך השנים. מומלץ לשמור אותו במרתף יין בטמפרטורה יציבה של כ־12–14 מעלות, בחושך וללא רעידות או תנודות טמפרטורה.
הכרם, הייצור והיישון
La Seca. הענבים מגיעים מכרמי האחוזה בכפר La Seca, בלב Rueda. היין הבכיר של היקב מבוסס על כרם „La Seca Vieja”, בן יותר מ־35 שנה, הנטוע על רמה הפונה צפונה בסמוך לכפר. העבודה בכרם ובמרתף מבוססת על התערבות מינימלית.
ייצור. הבציר ידני, והענבים מקוררים לפני העיבוד. התירוש עובר השריה קרה על הקליפות במשך 8–12 שעות, להוספת ארומות פרי רעננות, ולאחר מכן נח עשרה ימים על משקעים עדינים כדי להגביר את העוצמה הארומטית. התסיסה מתבצעת בחביות עץ אלון צרפתי בנפח 600 ליטר.
יישון: אחרי התסיסה מתבצע ערבוב סדיר של השמרים במשך כארבעה חודשים, והיין מתיישן כ־9–10 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי — יישון שמעניק לו מבנה, מרקם עשיר ונגיעות שקדים ועץ.
פרסים והכרה בינלאומית
Campo Elíseo Verdejo 2014 זכה ל־96 נקודות במדריך Guía de Vinos Gourmets ול־91 נקודות במדריך Peñín הספרדי.
96
| 91
|
הציונים מופיעים באתר היצרן עבור בציר 2014.
על היקב – Campo Elíseo
Campo Elíseo הוא פרי שיתוף הפעולה שנוסד בשנת 2000 בין האחים Jacques ו־François Lurton — הדור החמישי של משפחת יינני בורדו — לבין Michel Rolland, מהיועצים הנודעים בעולם היין, ורעייתו הייננית Dany Rolland.
המטרה הייתה ליצור יין ברמה הגבוהה ביותר באזור Toro — אזור שזכה לעתים קרובות לפחות תשומת לב משכניו המפורסמים — והפכה את Campo Elíseo, מאז הבציר הראשון שלו ב־2001, לאחד היינות שזוכים לשבחי המבקרים ברחבי העולם.
Campo Elíseo ב־Rueda. בנוסף ליינות האדומים מ־Toro, ל־Campo Elíseo יש בית יין באחוזה בכפר La Seca, בלב Rueda. מתחת למבנה, בעומק של כ־10 מטר, נמצא מרתף תת־קרקעי מקומר שבו שוכנים הפודרים, החביות, כדי החרס וביצי הבטון שבהם תוססים ומתיישנים היינות הלבנים של היקב.
למי מתאים Campo Elíseo Verdejo 2014?
יין לבן ותיק לאוהבי יינות בעלי סיפור ואישיות — למי שרוצה לגלות כיצד Verdejo מתפתח עם השנים, לארוחה מיוחדת או לאוסף יינות.
ב־VINOTECA אנחנו בוחרים יינות שמספרים סיפור דרך המקום, הזן והאנשים שמאחוריהם. Campo Elíseo Verdejo 2014 — האלגנטיות של Verdejo, עומק שנבנה בזמן וסיפור ספרדי שנשאר בכוס.
אולי יעניין אותך גם
Campo Elíseo Cuvée Alegre
אופי ספרדי עשיר, פרי בשל ונגיעה של אלגנטיות
Campo Elíseo Cuvée Alegre 2017 הוא יין אדום מאזור Toro שבספרד — היין השני של Campo Elíseo, המיזם של François Lurton ו־Michel Rolland — המיוצר מ־100% Tinta de Toro, הזן המקומי המזוהה עם Tempranillo.
היין מציג פרי אדום ושחור בשל, נגיעות קקאו ותבלינים, ומרקם עגול ומובנה. היישון בחביות עץ אלון צרפתי מוסיף מורכבות ומשתלב עם אופיו הפירותי של היין — 92 נקודות מ־Wine Enthusiast.
בחירה לחובבי יינות אדומים ספרדיים בעלי נוכחות, המשלבים פרי מרוכז עם אופי מתובל.
Campo Elíseo Tinta de Toro
עוצמה ספרדית, פרי מרוכז ואלגנטיות של ייננות בינלאומית
Campo Elíseo 2014 הוא יין אדום יוקרתי מאזור Toro שבצפון־מערב ספרד, פרי שיתוף הפעולה בין François Lurton לבין Michel Rolland ורעייתו, הייננית Dany Rolland.
היין עשוי מענבי Tinta de Toro, הזן המקומי המזוהה עם Tempranillo, מגפנים ותיקות מאוד, ומציג שילוב מרשים של פרי אדום בשל, תבלינים ונגיעות עץ אלון. בחך הוא עוצמתי ומובנה, עם טאנינים קטיפתיים, מורכבות וסיומת ארוכה — 94 נקודות מ־James Suckling ומ־Decanter.
יין בעל נוכחות ואופי, לחובבי יינות ספרדיים עמוקים המשלבים עוצמה עם איזון ואלגנטיות.
חוות דעת
נקה מסנניםאין עדיין חוות דעת.