Campo Elíseo Tinta de Toro
עוצמה ספרדית, פרי מרוכז ואלגנטיות של ייננות בינלאומית
Campo Elíseo 2014 הוא יין אדום יוקרתי מאזור Toro שבצפון־מערב ספרד, פרי שיתוף הפעולה בין François Lurton לבין Michel Rolland ורעייתו, הייננית Dany Rolland.
היין עשוי מענבי Tinta de Toro, הזן המקומי המזוהה עם Tempranillo, מגפנים ותיקות מאוד, ומציג שילוב מרשים של פרי אדום בשל, תבלינים ונגיעות עץ אלון. בחך הוא עוצמתי ומובנה, עם טאנינים קטיפתיים, מורכבות וסיומת ארוכה — 94 נקודות מ־James Suckling ומ־Decanter.
יין בעל נוכחות ואופי, לחובבי יינות ספרדיים עמוקים המשלבים עוצמה עם איזון ואלגנטיות.
350 ₪
750 מ"ל | מחיר ל- 100 מ"ל – 46.66 ₪
מסורת ספרדית במפגש עם מומחיות ייננית צרפתית
בשנת 2000 חברו François Lurton, Michel Rolland ורעייתו הייננית Dany Rolland — שמות מוכרים מאוד בעולם היין, עם עשרות שנות ניסיון בכרמים ברחבי העולם — כדי ליצור יין איכות באזור Toro, אזור יין בעל מסורת ארוכה בצפון־מערב ספרד, בסמוך ל־Ribera del Duero. הבציר הראשון של Campo Elíseo נעשה ב־2001.
האזור ידוע באקלים היבשתי ובתנאי גידול המאפשרים לענבי Tinta de Toro — הגרסה המקומית של Tempranillo — לפתח ריכוז פרי, צבע עמוק ומבנה עשיר. היין מגיע מגפנים ותיקות מאוד, שמעניקות לו עוצמה, עומק ומורכבות שמתפתחת עם הזמן.
בציר 2014 התאפיין בהבשלה מוקדמת בכ־10–15 ימים, עם הרבה פרי ואיזון טוב, ואלכוהול וחומציות מאוזנים יותר מבשנים אחרות. היין עובר השריה קרה לפני התסיסה, מיצוי מבוקר והשריה ארוכה לאחריה, תסיסה מלולקטית ויישון של 16–18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
התוצאה היא יין בצבע דובדבן עמוק, עם פירות אדומים, תבלינים ועץ אלון, ובחך — עוצמה, מבנה וטאנינים קטיפתיים, לצד ציפורן, פלפל שחור, ליקוריץ ואקליפטוס.
מפרט טכני
| יקב | Campo Elíseo (François Lurton & Michel Rolland) |
| בציר | 2014 |
| מדינה | ספרד |
| אזור | DO Toro, Castilla y León |
| סוג | יין אדום יבש |
| זני ענבים | 100% טינטה דה טורו (טמפרניו) |
| יישון | 16–18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי |
| אלכוהול | 15.5% |
פרופיל הטעימה
קל — מלא
רכים — מובנים
עדינה — רעננה
יבש — מתקתק
המחוונים להמחשה בלבד ומשקפים הערכה כללית של אופי היין.
פירות אדומים בשלים · דובדבן · ציפורן · פלפל שחור · ליקוריץ · אקליפטוס
היין מציג צבע אדום דובדבן עמוק. האף אינטנסיבי למדי, עם ארומות של פירות אדומים בשלים, תבלינים ונגיעות עץ אלון.
בחך, היין עגול ומובנה אך עוצמתי, עם טאנינים קטיפתיים ובעלי נוכחות. הוא מורכב ומאוזן בין הנגיעות הפירותיות, הציפורן והפלפל השחור לבין התווים הרעננים של ליקוריץ ואקליפטוס — Toro אותנטי, עם שרירים ואחיזה, וסיומת ארוכה ומתמשכת.
התאמה לאוכל
מומלץ לצד מנות עשירות: אנטרקוט או סטייק בקר על הגריל, פילה טלה עם מיץ עשבי תיבול, קדירת בקר בבישול ארוך, בשר ציד צלוי או ברוטב עשיר, טאג׳ין עוף עם קארי וגבינות קשות ומיושנות.
בקר
טלה
גבינות מיושנות
סטייק על הגריל או קדירת בקר עומדים מול העוצמה והטאנינים של ה־Toro. פילה טלה עם עשבי תיבול מתחבר לנגיעות האקליפטוס והליקוריץ, וגבינות קשות ומיושנות — כמו מנצ׳גו מיושנת — משלימות את הפרי ואת התבלינים.
טמפרטורת הגשה
מומלץ להגיש את היין בטמפרטורה של 16–18 מעלות. מדובר בבציר 2014, ולכן מצבו של כל בקבוק תלוי גם בתנאי האחסון לאורך השנים. מומלץ לשמור אותו במרתף יין בטמפרטורה יציבה של כ־12–14 מעלות, בלחות של 60–75%, בחשיכה וללא רעידות. מומלץ לפתוח את הבקבוק בזהירות, לטעום מעט, ולתת ליין להתאוורר בהדרגה — ולהעביר לקנקן בזהירות כדי להפריד משקע אפשרי.
הכרם, הייצור והיישון
Toro וגפנים ותיקות. Toro, ב־Castilla y León, הוא אזור יבשתי עם קיצים חמים ויבשים וחורפים קרים, שבו Tinta de Toro מפתח קליפה עבה, צבע עמוק וריכוז גבוה. Campo Elíseo מגיע מגפנים ותיקות מאוד, בעלות יבול נמוך ופרי מרוכז.
ייצור. לפני התסיסה הענבים עוברים השריה קרה של 4–5 ימים בטמפרטורה של כ־6 מעלות, במיכלים של 40 הקטוליטר עם מכסה צף. התסיסה נעשית עם שמרים טבעיים, שבירת כובע, ריקון והחזרה ושאיבה חוזרת סדירה. אחרי התסיסה היין נשאר על הקליפות כשלושה שבועות, לבניית מבנה טאנינים עדין.
יישון: התסיסה המלולקטית מתבצעת בחביות עץ אלון צרפתי עדינות־סיבים, והיין מתיישן בהן 16–18 חודשים — יישון שמוסיף מורכבות, נגיעות עץ ותבלינים ופוטנציאל התיישנות.
פרסים והכרה בינלאומית
Campo Elíseo 2014 זכה להערכה ממבקרי יין מובילים, ובהם 94 נקודות מ־James Suckling ומ־Decanter, 92 נקודות במדריך Peñín הספרדי ו־90 נקודות מ־Wine Spectator.
94
| 94
|
92
| 90
|
כל הציונים מתייחסים לבציר 2014 של Campo Elíseo.
על היקב – Campo Elíseo
Campo Elíseo הוא פרי שיתוף הפעולה שנוסד בשנת 2000 בין האחים Jacques ו־François Lurton — הדור החמישי של משפחת יינני בורדו — לבין Michel Rolland, מהיועצים הנודעים בעולם היין, ורעייתו הייננית Dany Rolland.
המטרה הייתה ליצור יין ברמה הגבוהה ביותר באזור Toro — אזור שזכה לעתים קרובות לפחות תשומת לב משכניו המפורסמים — והפכה את Campo Elíseo, מאז הבציר הראשון שלו ב־2001, לאחד היינות שזוכים לשבחי המבקרים ברחבי העולם.
בהשראת בורדו. בדומה לשאטו הגדולים של בורדו, היקב מייצר גם יין שני — Campo Alegre — וגם יין לבן מ־Verdejo באזור Rueda, הנחשב לאחד מיינות ה־Rueda המובילים.
למי מתאים Campo Elíseo 2014?
יין בעל נוכחות ואופי, לחובבי יינות ספרדיים עמוקים המשלבים עוצמה עם איזון ואלגנטיות — לארוחה חגיגית, לאוסף יינות או למתנה.
ב־VINOTECA אנחנו בוחרים יינות שמספרים סיפור דרך המקום, הזן והאנשים שמאחוריהם. Campo Elíseo 2014 — העוצמה של Tinta de Toro, בעיצובם של François Lurton ו־Michel Rolland.
אולי יעניין אותך גם
Campo Elíseo Cuvée Alegre
אופי ספרדי עשיר, פרי בשל ונגיעה של אלגנטיות
Campo Elíseo Cuvée Alegre 2017 הוא יין אדום מאזור Toro שבספרד — היין השני של Campo Elíseo, המיזם של François Lurton ו־Michel Rolland — המיוצר מ־100% Tinta de Toro, הזן המקומי המזוהה עם Tempranillo.
היין מציג פרי אדום ושחור בשל, נגיעות קקאו ותבלינים, ומרקם עגול ומובנה. היישון בחביות עץ אלון צרפתי מוסיף מורכבות ומשתלב עם אופיו הפירותי של היין — 92 נקודות מ־Wine Enthusiast.
בחירה לחובבי יינות אדומים ספרדיים בעלי נוכחות, המשלבים פרי מרוכז עם אופי מתובל.
Campo Elíseo Verdejo
ורדחו בכיר שתסס והתיישן בחביות אלון צרפתי
Campo Elíseo Verdejo 2014 הוא יין לבן ספרדי יוקרתי, המבטא את האופי האצילי של זן ה־Verdejo מאזור Rueda. 100% Verdejo מכרמי האחוזה ב־La Seca, שתסס בחביות אלון צרפתי והתיישן בהן כ־9–10 חודשים.
השילוב בין פרי לבן בשל, שקדים, מרקם עשיר ונוכחות עץ משולבת מעניק ליין עומק, מורכבות ואופי מובחן — 96 נקודות במדריך Guía de Vinos Gourmets.
יין לבן ותיק לאוהבי יינות בעלי סיפור ואישיות.
חוות דעת
נקה מסנניםאין עדיין חוות דעת.