CHACAYES
יין דגל ארגנטינאי עם עומק, עוצמה ואופי יוצא דופן
Chacayes 2015 הוא יין אדום עוצמתי ומורכב מבית Bodega Piedra Negra, פרי חזונו של היינן הצרפתי François Lurton באזור Los Chacayes שבעמק Uco, למרגלות הרי האנדים. Wine Spectator דירג אותו במקום ה־8 ברשימת Top 100 לשנת 2020 — הדירוג הגבוה ביותר אי פעם ליין ארגנטינאי.
השילוב בין Malbec ל־Côt, זן בעל זיקה למסורת היין של Cahors בצרפת, יוצר יין עשיר בפרי, בעל מבנה מרשים, טאנינים בשלים ורעננות שמאזנת את עוצמתו. ארומות של דובדבן ופירות יער כהים משתלבות בנגיעות קפה, שוקולד ותבלינים מעץ האלון — 97 נקודות מ־James Suckling ו־96 מ־Wine Spectator.
יין אספנות בעל נוכחות, המיועד לחובבי יינות אדומים עמוקים ובעלי אופי.
400 ₪
750 מ"ל | מחיר ל- 100 מ"ל – 53.33 ₪
הביטוי העוצמתי של טרואר Los Chacayes
Chacayes הוא יין הדגל של Bodega Piedra Negra, היקב שהקים François Lurton באזור Los Chacayes שבעמק Uco, מנדוסה. בציר 2015 דורג במקום ה־8 ברשימת Top 100 של Wine Spectator לשנת 2020 — הדירוג הגבוה ביותר שהשיג אי פעם יין ארגנטינאי ברשימה.
הכרמים נטועים בגובה של כ־1,100 מטר מעל פני הים, בסביבה חצי־מדברית עם קרקע סלעית, ניקוז מצוין והפרשי טמפרטורות משמעותיים בין היום ללילה. היין נוצר מהחלקות הטובות ביותר בחווה, ובהן חלקה בצפיפות נטיעה גבוהה במיוחד — כ־20,000 גפנים לכל הקטאר — שתורמת לריכוז הענבים.
בציר 2015 משלב 50% Malbec ו־50% Côt — הבחירות הארגנטינאיות של הזן לצד שיבוטים צרפתיים שלו, הקשורים למסורת היין של Cahors. החל מבציר זה, כל הענבים של Chacayes גדלים בעיבוד אורגני. היין תוסס בחביות עץ אלון צרפתי ומתיישן 24 חודשים בעץ.
התוצאה היא יין בעל צבע אדום־גרנאט עמוק, פרי אדום וכהה בשל, נגיעות של קפה ושוקולד וטאנינים בשלים — מפגש מרתק בין מסורת ייננית צרפתית לבין העוצמה והייחוד של עמק Uco.
מפרט טכני
| יקב | Bodega Piedra Negra (François Lurton) |
| בציר | 2015 |
| מדינה | ארגנטינה |
| אזור | IG Los Chacayes, Uco Valley, Mendoza |
| סוג | יין אדום יבש |
| זני ענבים | 50% מלבק, 50% Côt |
| יישון | 24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, רובן חדשות |
| אלכוהול | 14.5%–15% |
פרופיל הטעימה
קל — מלא
רכים — מובנים
עדינה — רעננה
יבש — מתקתק
המחוונים להמחשה בלבד ומשקפים הערכה כללית של אופי היין.
דובדבן · פירות יער אדומים וכהים · קפה · שוקולד · קלייה · תבלינים
היין מציג צבע אדום־גרנאט עמוק ועשיר. האף מורכב, עם ניחוחות אינטנסיביים של דובדבן ופירות יער אדומים וכהים, ולצידם נגיעות של קפה, שוקולד וקלייה מהיישון בעץ.
בחך, היין מלא, עשיר ובעל נפח, עם טאנינים בשלים, מרוכזים ובעלי מבנה. חומציות רעננה תומכת באיזון, והסיומת ארוכה ומתמשכת, עם תווים של פרי, קפה ותבלינים.
התאמה לאוכל
מומלץ לצד מנות עשירות ובעלות טעמים עמוקים: אנטרקוט או סינטה על הגריל, צלעות בקר בבישול ארוך, טלה צלוי עם עשבי תיבול, חזה ברווז ברוטב פירות יער כהים, בשר ציד צלוי או ברוטב עשיר, וגבינות קשות ומיושנות.
בקר
טלה
גבינות מיושנות
אנטרקוט או צלעות בקר בבישול ארוך עומדים מול העוצמה והטאנינים. טלה צלוי עם עשבי תיבול או חזה ברווז ברוטב פירות יער מתחברים לפרי ולתבלינים, וגבינות קשות ומיושנות משלימות את נגיעות הקפה והשוקולד.
טמפרטורת הגשה
מומלץ להגיש את היין בטמפרטורה של 16–18 מעלות. מדובר בבציר 2015, ולכן מצבו של כל בקבוק תלוי גם בתנאי האחסון לאורך השנים. מומלץ לשמור אותו במרתף יין בטמפרטורה יציבה של כ־12–14 מעלות, בלחות של 60–75%, בחשיכה וללא רעידות. מומלץ לפתוח את הבקבוק מראש ולאפשר ליין להתאוורר. בשל גילו, כדאי לטעום ממנו לפני שמחליטים כמה זמן להשאירו פתוח, ולהעביר לקנקן בזהירות כדי להפריד משקע אפשרי.
הכרם, הייצור והיישון
החלקות הטובות של Finca Chacayes. Chacayes נוצר מהחלקות הטובות ביותר בחווה של Piedra Negra ב־Vista Flores, שבה נמצאות כמה מגפני המלבק הוותיקות באזור. באחת החלקות צפיפות הנטיעה מגיעה לכ־20,000 גפנים להקטאר, עם יבול נמוך מאוד וענבים מרוכזים במיוחד.
ייצור. הענבים נבצרים ביד לארגזים וממוינים ענב־ענב על שולחן מיון כפול. חלק מהיין תוסס בחביות עץ אלון צרפתי חדשות שמסתובבות לאיטן — מיצוי עדין במיוחד — וחלק במיכלי בטון. אחרי התסיסה היין נשאר על הקליפות כחודש, עובר תסיסה מלולקטית וערבוב שמרים שבועי.
יישון: 24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, רובן חדשות, לצד שימוש באמפורות כדי לרכך את השפעת העץ — יישון שמעניק ליין עומק, מבנה ופוטנציאל התיישנות של שנים רבות.
פרסים והכרה בינלאומית
Chacayes 2015 זכה לציונים יוצאי דופן: 97 נקודות מ־James Suckling ומ־Falstaff, 96 נקודות מ־Wine Spectator ו־93 נקודות מ־Tim Atkin MW. Wine Spectator דירג אותו במקום ה־8 ברשימת Top 100 לשנת 2020 — הדירוג הגבוה ביותר אי פעם ליין ארגנטינאי.
97
| 97
|
96
| 93
|
כל הציונים מתייחסים לבציר 2015 של Chacayes.
על היקב – Bodega Piedra Negra
Bodega Piedra Negra הוא היקב הארגנטינאי של François Lurton, נצר לדור החמישי של משפחת Lurton מבורדו. אחרי חיפוש ממושך באזורים שונים של ארגנטינה, Lurton נטע את הגפנים שלו בעמק Uco, למרגלות רכס האנדים — על אדמה בתולית שבה איש עוד לא נטע גפנים.
Lurton נחשב לחלוץ של Los Chacayes: בשנות ה־90 רכש כאן אדמה בתולית, והקים את היקב בלב השטח שהפך כעבור כמה שנים לאזור הגאוגרפי המוגדר (IG) Los Chacayes. מההתחלה אימץ שיטות גידול ידידותיות לסביבה, והיקב פועל כיום בגישה אורגנית.
Chacayes — יין הדגל. „אני כורם, והמטרה שלי היא לבטא את הטרואר”, אומר Lurton. Chacayes נושא את שם האזור ש־Lurton היה החלוץ שלו, ומבטא את הגישה הזו במלואה — יין מרוכז ומורכב מהחלקות הטובות ביותר של היקב, בהנהגת היינן Thibault Lepoutre.
למי מתאים Chacayes 2015?
יין אספנות בעל נוכחות, לחובבי יינות אדומים עמוקים ובעלי אופי — לאירוע מיוחד, לאוסף יינות או למתנה יוקרתית.
ב־VINOTECA אנחנו בוחרים יינות שמספרים סיפור דרך המקום, הזן והאנשים שמאחוריהם. Chacayes 2015 — יין דגל יוצא דופן, שבו עוצמת הרי האנדים פוגשת את האלגנטיות של מסורת היין הצרפתית.
אולי יעניין אותך גם
Gran Lurton Cabernet Sauvignon
קברנה סוביניון עם עומק, מבנה ואופי ארגנטינאי
Gran Lurton Cabernet Sauvignon 2015 הוא יין אדום בעל נוכחות, המגיע מ־Los Chacayes שבעמק Uco במנדוסה, למרגלות הרי האנדים. פרי שחור בשל, קסיס, דובדבן ותבלינים משתלבים עם נגיעות של טבק ועץ אלון, במבנה עשיר הנתמך בטאנינים מוצקים ובסיומת ארוכה — 93 נקודות מ־Tim Atkin MW.
יין לחובבי קברנה סוביניון מורכב, המשלב עוצמה, ריכוז פרי ואלגנטיות.
גלו את Gran Lurton Cabernet Sauvignon 2015 — היין שבו התחיל הסיפור של François Lurton בארגנטינה.
Gran Malbec
עוצמה, עומק ואופי שנולדו למרגלות הרי האנדים
Gran Malbec Piedra Negra 2014 הוא יין אדום ארגנטינאי בעל נוכחות מרשימה, המבטא את אופיו העשיר של זן המלבק ואת הייחוד של אזור Los Chacayes שבעמק Uco. פרי שחור בשל, שזיפים, נגיעות פרחוניות ובלסמיות ותבלינים משתלבים עם מבנה עמוק, טאנינים אלגנטיים וסיומת ארוכה — 94 נקודות מ־James Suckling.
יין לחובבי אדומים עוצמתיים ומורכבים, המשלבים ריכוז פרי עם אלגנטיות ואופי.
גלו את Gran Malbec Piedra Negra 2014 — מלבק ארגנטינאי עם נשמה צרפתית.
L’Esprit de Chacayes
מפגש בין פרי עשיר, רעננות פרחונית ואלגנטיות ארגנטינאית
L’Esprit de Chacayes 2017 הוא יין אדום מבית Bodega Piedra Negra, המבטא את אופיו הייחודי של אזור Los Chacayes שבעמק Uco, למרגלות הרי האנדים.
השילוב בין 60% Côt ל־40% Malbec, שתוססים ומתיישנים במכלי בטון ללא עץ, יוצר יין בעל אופי מובחן, המשלב פרי אדום רענן, ארומות פרחוניות ומבנה עשיר. ניחוחות של דובדבנים ופירות יער משתלבים עם תווים של סיגליות, טאנינים בשלים וסיומת ארוכה עם נגיעות קפה — 93 נקודות מ־Tim Atkin MW.
יין בעל אישיות אלגנטית ומורכבת, לחובבי יינות אדומים עם אופי וייחוד.
Malbec Reserve
מלבק פרחוני, צפוף ורענן מהרי האנדים
Malbec Reserve של Bodega Piedra Negra, היקב הארגנטינאי של היינן הצרפתי François Lurton, מגיע כולו מ־Los Chacayes שבעמק Uco במנדוסה — כרמי הרים בעיבוד אורגני, למרגלות רכס האנדים.
100% Malbec שמתיישן כשנה בחביות אלון צרפתי — עם סיגליות, קסיס ופירות יער, נגיעת תבלינים, טאנינים צפופים ורעננות של יין הרים. 93 נקודות מ־James Suckling.
גלו את Piedra Negra Malbec Reserve — מלבק ארגנטינאי עם נשמה צרפתית.
Pinot Gris
פינו גרי רענן, נקי ומאוזן מהרי האנדים
Bodega Piedra Negra של François Lurton היה הראשון שנטע פינו גרי בארגנטינה, וכיום יש לו כרם הפינו גרי הגדול במדינה. Pinot Gris של Piedra Negra, מסדרת Alta Colección, מגיע מכרמים אורגניים ב־Los Chacayes שבעמק Uco.
100% Pinot Gris שנבצר בלילה ומתיישן שלושה חודשים על השמרים, ללא עץ — עם לימון, ליים ואגס, נגיעות של פרחים לבנים, חומציות חיה וסיומת חמצמצה ומעט מלוחה. 91 נקודות מ־James Suckling.
גלו את Piedra Negra Pinot Gris — לבן ארגנטינאי רענן עם נשמה צרפתית.
חוות דעת
נקה מסנניםאין עדיין חוות דעת.