La Cumbre Syrah
פסגת הסירה הצ׳יליאנית. עוצמה, עומק ואלגנטיות.
יש יינות שמבטאים זן ענבים, ויש יינות שמגדירים את הפוטנציאל שלו מחדש. La Cumbre 2017 הוא ביטוי הדגל של Viña Errázuriz לזן Syrah — יין מכרמים נבחרים בעמק Aconcagua שבצ׳ילה, המשקף את רוח החלוציות של היקב, שהחל לגדל סירה בצ׳ילה בשנת 1993.
בציר 2017 מציג פרי שחור ואדום, תבלינים, נגיעות פרחוניות ומרקם טאנינים מעודן, ויישון ארוך בחביות אלון צרפתי מוסיף מורכבות ומבנה תוך שמירה על רעננות הפרי.
גלו את La Cumbre 2017 — הפסגה של הסירה הצ׳יליאנית.
500 ₪
750 מ"ל | מחיר ל- 100 מ"ל – 66.66 ₪
פסגת הסירה הצ׳יליאנית
Viña Errázuriz היה חלוץ בהבאת זן הסירה לצ׳ילה, כשהחל לגדל אותו בעמק Aconcagua בשנת 1993. La Cumbre הוא הביטוי הגבוה ביותר של המסע הזה — יין הדגל של היקב לזן, שנוצר ממיטב החלקות בכרמי האחוזה.
השם La Cumbre פירושו בספרדית „הפסגה”, והוא מבטא את השאיפה ליצור את הגרסה המשובחת ביותר של הסירה מכרמי הגבעות של העמק. בבציר 2017 הבלנד מורכב מ־90% סירה ו־10% פטיט סירה, המוסיפה עומק ומורכבות.
עונת 2017 הייתה חמה מהרגיל, וניהול השקיה מוקפד ובציר מוקדם יחסית אפשרו לשמור על איכות הענבים. התוצאה היא יין בעל ריכוז ועוצמת פרי, לצד טאנינים קטיפתיים ורעננות.
יין אדום רציני ומובחן, למי שמחפש חוויית טעימה עמוקה — לארוחה מיוחדת, לאוסף אישי או למתנה בעלת נוכחות.
מפרט טכני
| יקב | Viña Errázuriz |
| בציר | 2017 |
| מדינה | צ'ילה |
| אזור | D.O. Aconcagua Valley |
| סוג | יין אדום יבש |
| זני ענבים | 90% סירה, 10% פטיט סירה |
| יישון | 22 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי (50% חדשות) |
| אלכוהול | 14% |
פרופיל הטעימה
קל — מלא
רכים — מובנים
עדינה — רעננה
יבש — מתקתק
המחוונים להמחשה בלבד ומשקפים הערכה כללית של אופי היין.
אוכמניות · פטל שחור · דובדבנים · לבנדר · סיגליות · שוקולד מריר · ארז
La Cumbre 2017 מציג צבע אדום־אודם עמוק וצלול עם נגיעות סגולות. באף עולים ניחוחות של אוכמניות, פטל שחור ודובדבנים, לצד ניחוחות פרחוניים עדינים של לבנדר וסיגליות, ורמזים לשוקולד מריר ולעץ ארז ברקע.
בחך, פרי שחור ואדום עשיר נפגש בנגיעות שוקולד, עם טאנינים מעודנים ותחושה גירית אלגנטית. הסיומת רעננה ומתמשכת, עם מבנה מאוזן ונוכחות פרי שנשארת בחך.
התאמה לאוכל
הנוכחות, הפרי העשיר והמבנה של La Cumbre 2017 הופכים אותו לבן זוג מושלם למנות בעלות טעמים עמוקים. היין משתלב היטב עם טלה על הגריל, בשר בקר, בשר בבישול איטי וגבינות מיושנות.
טלה
בקר
גבינות מיושנות
טלה על הגריל עם עשבי תיבול ותיבול עשיר משלים את הנגיעות הפרחוניות והמתובלות של הסירה. נתח בקר צלוי או סטייק עם קרום צרוב מדגישים את הפרי השחור ואת המבנה, תבשילי בשר בבישול איטי ברוטב עמוק משתלבים עם הריכוז של היין, וגבינות קשות ועשירות בטעם משלימות את הטאנינים המעודנים.
טמפרטורת הגשה
מומלץ להגיש את La Cumbre 2017 בטמפרטורה של 16–18 מעלות. טמפרטורה זו מאפשרת לפרי השחור, לניחוחות הפרחוניים ולמבנה לבוא לידי ביטוי מלא. מומלץ לאוורר את היין או להעביר אותו לדקנטר לפני ההגשה.
הכרם, הבציר והיישון
כרמי MAX I ו־MAX V. הענבים ל־La Cumbre 2017 נבחרו מהחלקות הטובות ביותר בכרמי MAX I ו־MAX V של היקב בעמק Aconcagua, כ־60 קילומטרים מהאוקיינוס השקט. האקלים הים־תיכוני מתאפיין בעונה יבשה ממושכת ובימי קיץ חמימים, המתקררים בבריזות ערב מהאוקיינוס.
כרם MAX I נטוע על מדרון הפונה לצפון־מזרח, בשיפועים של עד 30%. בחלקו העליון קרקעות רדודות מסלע דיוריט מבוקע, ובחלקו התחתון סחף גס שנישא במורד הגבעה. כרם MAX V שוכן על טרסה סחופה של נהר Aconcagua, עם קרקע עמוקה ועד 80% אבנים, המבטיחות ניקוז מצוין.
בציר 2017 — ריכוז ועוצמת פרי. לפי היקב, עונת 2017 התאפיינה בטמפרטורות גבוהות מהרגיל. ניהול השקיה מוקפד ובציר מוקדם יחסית סייעו לשמור על איכות הענבים, והתוצאה היא יינות בעלי ריכוז, עוצמה, טאנינים קטיפתיים, רעננות ועוצמת פרי.
הענבים נבצרו ביד בשעות הבוקר הקרירות ומוינו בקפידה. התסיסה התבצעה במכלי נירוסטה, במכלי נירוסטה פתוחים ובמכלי בטון, בהתאם לכל חלקה.
יישון של 22 חודשים: היין התיישן 22 חודשים בחביות אלון צרפתי, 50% מהן חדשות. היישון מוסיף מורכבות ומבנה ומשתלב בפרי, מבלי לטשטש את אופיו של זן הסירה.
פרסים והכרה בינלאומית
La Cumbre 2017 זכה להערכה ממבקרי היין המובילים, ובהם 94 נקודות מ־Descorchados, 93 נקודות מ־James Suckling ומ־Wine Advocate ו־91 נקודות מ־Tim Atkin MW.
94
| 93
|
93
| 91
|
כל הציונים מתייחסים לבציר 2017 של La Cumbre.
על היקב – Viña Errázuriz
Viña Errázuriz נוסד בשנת 1870 על ידי דון מקסימיאנו ארוזריז, שנטע את כרמיו הראשונים בפנקהואה (Panquehue) שבעמק Aconcagua, כ־100 ק"מ צפונית לסנטיאגו.
כיום עומד בראש היקב אדוארדו צ׳אדוויק, מצאצאי המייסד, שהוביל את המעבר ליינות פרימיום והציב את Errázuriz בחזית הייננות הצ'יליאנית. לאורך השנים הפך היקב לאחד השמות המזוהים ביותר עם יינות איכות מעמק Aconcagua, תוך התמקדות בביטוי של זני הענבים ושל תנאי הכרם.
La Cumbre — רוח החלוציות. Errázuriz היה הראשון שגידל סירה בצ׳ילה, בשנת 1993. La Cumbre מבטא את רוח החלוציות של היקב ואת האמונה בפוטנציאל של הסירה בצ׳ילה — יין שמחבר בין אופי הזן, תנאי הכרם ודיוק הייצור.
למי מתאים La Cumbre 2017?
לא רק סירה — אלא פסגה של אופי, עומק ואלגנטיות. בחרנו ב־La Cumbre 2017 בזכות השילוב בין פרי שחור עשיר, נגיעות פרחוניות, מבנה מוקפד וסיומת מתמשכת. זהו יין למי שמחפש חוויית טעימה רצינית ומובחנת, לארוחה מיוחדת, לאוסף אישי או למתנה בעלת נוכחות.
ב־VINOTECA אנחנו מאמינים שבחירת יין מתחילה באיכות, ממשיכה בסקרנות ומסתיימת בחוויה שנשארת בזיכרון.
אולי יעניין אותך גם
Cabernet Sauvignon Reserva
קברנה סוביניון צ׳יליאני — עסיסי, רך ומזמין
יש יינות שמתאימים לכל ערב. Cabernet Sauvignon Estate Reserva של Viña Errázuriz הוא קברנה צ׳יליאני קלאסי, עם יישון קצר בחביות עץ אלון שמעגל את הטאנינים ומוסיף עומק, תוך שמירה על הפרי והרעננות.
יין אדום עם פירות אדומים, פאי דובדבנים ושזיפים בשלים, נגיעות של שוקולד, וניל וציפורן, וטאנינים קטיפתיים.
גלו את הקברנה סוביניון של Errázuriz — קלאסיקה צ׳יליאנית לכל יום.
Carmenère Aconcagua Alto
כרמנר צ׳יליאני עשיר, מתובל ומלא אופי
יש יינות שמבטאים זן, ויש כאלה שמבטאים את המקום שבו גדל. Aconcagua Alto Carmenère של Viña Errázuriz מגיע מהחלק הגבוה והפנימי של עמק Aconcagua שבצ׳ילה — Carménère בביטוי עשיר ומדויק, מהזן המזוהה ביותר עם צ׳ילה.
יין אדום עם דובדבנים שחורים, טבק, זיתים שחורים ופלפל אדום קלוי, טאנינים משיים וסיומת ארוכה ומתובלת — 94 נקודות מ־James Suckling.
גלו את Aconcagua Alto Carmenère — הנשמה המתובלת של צ׳ילה.
</div
Carmenère Reserva
כרמנר צ׳יליאני מתובל, רך ונגיש
יש זנים שמזוהים עם מדינה שלמה. Carménère Estate Reserva של Viña Errázuriz מגיע מכרמי היקב בעמק Aconcagua שבצ׳ילה, ומביא את הזן הלאומי של צ׳ילה בגרסה מאוזנת ונעימה, עם יישון חלקי בחביות אלון צרפתי.
יין אדום עם פלפל אדום, תאנים ופירות שחורים, נגיעות קלויות של ציפורן וגרפיט, טאנינים עדינים וסיומת חלקה.
גלו את הכרמנר של Errázuriz — הטעם של צ׳ילה, בכל יום.
Don Maximiano Reserve
מורשת של מצוינות. עוצמה שנבנית באלגנטיות.
יש יינות שמבטאים מקום, ויש יינות שמספרים את סיפורו של יקב שלם. Don Maximiano Founder’s Reserve 2018 הוא יין הדגל של Viña Errázuriz, הנושא את שמו של מייסד היקב, דון מקסימיאנו ארוזריז, שהקים אותו בשנת 1870. בלנד צ'יליאני מובחר המבוסס על Cabernet Sauvignon ומשקף את אופיו הייחודי של עמק Aconcagua.
בציר 2018 מציג פרי אדום ושחור, דומדמניות שחורות ודובדבן, רמזים לקפה קלוי ולתבלינים, לצד חומציות רעננה, טאנינים מלוטשים וסיומת ארוכה ומדויקת. יין בעל נוכחות, עומק ויכולת התיישנות.
גלו את Don Maximiano 2018 — ביטוי אלגנטי למורשת הייננות הצ'יליאנית.
Errazuriz MAX III
עמק Aconcagua כולו — בבלנד אחד
יש יינות שמבטאים זן אחד, ויש כאלה שמספרים את הסיפור של עמק שלם. MAX VIII של Viña Errázuriz משלב זנים ים־תיכוניים ובורדליים — Syrah, Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère, Grenache ו־Mourvèdre — מכרמים הפרוסים לאורך עמק Aconcagua שבצ׳ילה.
יין אדום עסיסי ומאוזן, עם דובדבנים ופירות אדומים, נגיעות נענע ותבלינים, טאנינים עגולים ואלגנטיים וסיומת ארוכה.
גלו את MAX VIII — אמנות הבלנד של Errázuriz.
KAI Carménère
הביטוי המזוקק של כרמנר צ׳יליאני
ישנם יינות שמבטאים זן ענבים, וישנם יינות שהופכים אותו לחתימת המקום שממנו הגיעו. KAI Carménère 2017 הוא אחד היינות האייקוניים של Viña Errázuriz, שנוצר כדי לבטא את מלוא הפוטנציאל של זן הכרמנר בעמק Aconcagua שבצ׳ילה — 100% Carménère, המשלב פרי כהה, תבלינים, עומק ומרקם קטיפתי.
השם KAI פירושו „צמח” בשפת בני המאפוּצ'ה, מהעמים הילידיים של צ׳ילה — שם שמתחבר באופן טבעי לאדמה, לכרמים ולמסורת המקומית.
גלו את KAI 2017 — הנשמה של צ׳ילה בכוס אחת.
Las Pizarras Pinot Noir
אלגנטיות של בורגון. נשמה של צ׳ילה.
יש יינות שמבטאים זן ענבים, ויש יינות שמספרים את סיפורו של כרם שלם. Las Pizarras Pinot Noir 2018 של Viña Errázuriz נוצר בכרמי Aconcagua Costa שבצ׳ילה, מחלקות נבחרות עם אקלים חופי קריר וקרקעות עשירות בסלעי צפחה.
בציר 2018 היה קריר במיוחד ואפשר הבשלה איטית ושמירה על רעננות הענבים. התוצאה היא Pinot Noir המשלב פרי אדום רענן, מורכבות ארומטית, מינרליות וטאנינים אלגנטיים — 99 נקודות מ־James Suckling.
גלו את Las Pizarras Pinot Noir 2018 — הביטוי הטהור של הפינו נואר והטרואר.
MAX Cabernet Sauvignon
קברנה סוביניון קלאסי — במהדורת 150 שנה
יש יינות שמספרים סיפור של זן, ויש כאלה שחוגגים מורשת שלמה. MAX Cabernet Sauvignon של Viña Errázuriz יצא במהדורה מיוחדת לציון 150 שנה ליקב — 100% Cabernet Sauvignon מהחלק הפנימי של עמק Aconcagua שבצ׳ילה.
יין אדום קלאסי ומאוזן, עם דובדבנים ושזיפים אדומים, תבלינים עדינים, טאנינים רכים וסיומת רעננה ועסיסית.
גלו את MAX Cabernet Sauvignon — 150 שנה של ייננות בכוס אחת.
MAX Carmenere
מהדורת 150 שנה — כרמנר צ׳יליאני במיטבו
יש יינות שמספרים סיפור של זן, ויש כאלה שחוגגים מורשת שלמה. MAX Carménère של Viña Errázuriz יצא במהדורה מיוחדת לציון 150 שנה ליקב — 100% Carménère מכרמי MAX בעמק Aconcagua שבצ׳ילה.
יין אדום עשיר ועסיסי, עם פרי שחור, תבלינים ופלפל שחור, טאנינים רכים ומרקם משיי. בחירה מצוינת למי שרוצה להכיר את הזן המזוהה ביותר עם צ׳ילה.
גלו את MAX Carménère — 150 שנה של ייננות בכוס אחת.
Pinot Noir Aconcagua Costa
פינו נואר חופי — רענן, אלגנטי ומינרלי
יש יינות שנולדים מהשמש, ויש כאלה שנולדים מהבריזה של הים. Aconcagua Costa Pinot Noir של Viña Errázuriz מגיע מכרם הנמצא כ־12 ק"מ מהאוקיינוס השקט, על קרקעות צפחה ובאקלים קריר שמושלם ל־Pinot Noir.
יין אדום קליל ומעודן, עם פטל ודובדבנים, נגיעות פרחוניות ותבלינים עדינים, חומציות חיה וטאנינים מלוטשים.
גלו את Aconcagua Costa Pinot Noir — הרעננות של החוף הצ׳יליאני.
Sauvignon Blanc Reserva
רעננות של חוף האוקיינוס השקט — בכוס אחת
יש יינות לבנים שפשוט מרעננים, ויש כאלה שמביאים איתם את הבריזה של הים. Sauvignon Blanc Estate Reserva של Viña Errázuriz מגיע מכרמים הקרובים לחוף האוקיינוס השקט באזור Aconcagua שבצ׳ילה, שבהם ערפל הבוקר ורוחות הים שומרים על חומציות ורעננות.
יין לבן יבש עם ניחוחות של עשבי תיבול, הדרים ונגיעה של גויאבה, פרי טרופי בחך וחומציות תוססת — פריך, נקי ומרענן.
גלו את הסובניון בלאן של Errázuriz — הרעננות של צ׳ילה, קרה ומוכנה להגשה.
חוות דעת
נקה מסנניםאין עדיין חוות דעת.