Errazuriz MAX III
עמק Aconcagua כולו — בבלנד אחד
יש יינות שמבטאים זן אחד, ויש כאלה שמספרים את הסיפור של עמק שלם. MAX VIII של Viña Errázuriz משלב זנים ים־תיכוניים ובורדליים — Syrah, Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère, Grenache ו־Mourvèdre — מכרמים הפרוסים לאורך עמק Aconcagua שבצ׳ילה.
יין אדום עסיסי ומאוזן, עם דובדבנים ופירות אדומים, נגיעות נענע ותבלינים, טאנינים עגולים ואלגנטיים וסיומת ארוכה.
גלו את MAX VIII — אמנות הבלנד של Errázuriz.
130 ₪
750 מ"ל | מחיר ל- 100 מ"ל – 17.33 ₪
אמנות הבלנד של עמק Aconcagua
סדרת MAX נקראת על שם מייסד היקב, דון מקסימיאנו ארוזריז, ושואפת להביא כל זן לביטוי המקסימלי שלו ממיטב הטרואר של עמק Aconcagua. MAX VIII הוא הבלנד של הסדרה — שילוב של זנים ים־תיכוניים ובורדליים, מכרמים הפרוסים לאורך העמק, מאזור החוף הקריר ועד לפנים העמק החמים.
הסירה מובילה את הבלנד ומעניקה לו פרי, תבלינים ועסיסיות. לצידה, קברנה סוביניון מוסיף מבנה, מלבק וכרמנר תורמים צבע ועומק, וגרנאש ומורבדר משלימים בנגיעות ים־תיכוניות של פרי אדום ותבלינים.
התוצאה היא יין אדום מאוזן ועסיסי, עם טאנינים עגולים ואלגנטיים, רעננות וסיומת ארוכה — יין שמראה כמה גיוון יש בעמק אחד.
יין נגיש ומלא אופי, שמתאים לארוחה טובה, לאירוח חברים או ככוס יין לצד ערב רגוע.
מפרט טכני
| יקב | Viña Errázuriz |
| בציר | סדרת MAX |
| מדינה | צ'ילה |
| אזור | D.O. Aconcagua Valley |
| סוג | יין אדום יבש |
| זני ענבים | 40% סירה, 23% קברנה סוביניון, 13% מלבק, 10% כרמנר, 8% גרנאש, 6% מורבדר |
| יישון | 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי (20% חדשות) ובחביות גדולות |
| אלכוהול | 13.5%–14% (משתנה לפי הבציר) |
פרופיל הטעימה
קל — מלא
רכים — מובנים
עדינה — רעננה
יבש — מתקתק
המחוונים להמחשה בלבד ומשקפים הערכה כללית של אופי היין.
דובדבן · פירות אדומים · נענע · שמיר · ציפורן · קרמל עדין · וניל
MAX VIII מציג צבע אדום־דובדבן עם גוונים של אודם. באף עולים ניחוחות של דובדבנים ותה נענע, לצד שמיר, ציפורן ונגיעה עדינה של קרמל.
בחך, פירות אדומים רעננים, נענע ופאי דובדבנים נפגשים בנגיעה רכה של וניל מהחביות. היין עסיסי ומורכב, עם טאנינים עדינים ועגולים, רעננות נעימה וסיומת ארוכה.
התאמה לאוכל
העסיסיות, הפרי האדום והטאנינים העגולים הופכים את MAX VIII ליין גמיש ומתאים למגוון רחב של מנות. הוא משתלב היטב עם סטייקים על הגריל, תבשילי בשר עשירים, פסטה ולזניה ברוטב בשר וגבינות קשות מיושנות.
בקר
פסטה
גבינות מיושנות
סטייק על הגריל או תבשיל בקר עשיר מדגישים את הפרי ואת המבנה של הסירה והקברנה. לזניה, פסטה ברגו בשר או פיצה משתלבות עם העסיסיות והרעננות, וגבינות קשות ומיושנות משלימות את נגיעות התבלינים והקרמל.
טמפרטורת הגשה
מומלץ להגיש את MAX VIII בטמפרטורה של 16–18 מעלות. טמפרטורה זו מאפשרת לפרי האדום, לתבלינים ולעסיסיות לבוא לידי ביטוי מלא. כשהיין צעיר, אוורור קצר או דקנטר יעזרו לו להיפתח.
הכרמים, הבלנד והיישון
עמק אחד, אקלימים רבים. הענבים ל־MAX VIII מגיעים מכרמי Viña Errázuriz לאורך עמק Aconcagua, שנמתח ממזרח למערב. האקלים משתנה מקריר באזור החוף, כ־40 ק"מ מהאוקיינוס, ועד ים־תיכוני בפנים העמק, כ־70 ק"מ מהים.
גם הקרקעות מגוונות — מסחף של נהר Aconcagua ועד חומר מדרוני בבסיס הגבעות. התנאים האלה מרסנים את חיוניות הגפן ומניבים יבול מאוזן של אשכולות וגרגרים קטנים, וכל זן מגיע מהחלקה שבה הוא מבטא את עצמו במיטבו.
ייצור מוקפד. הענבים נבצרים ביד בשעות הבוקר, עוברים שולחן מיון כפול, נמעכים ותוססים במכלי נירוסטה, עם השריה של 15 עד 25 ימים.
יישון של 18 חודשים: היין התיישן 18 חודשים בחביות אלון צרפתי, 20% מהן חדשות, וחלק קטן ממנו התיישן בחביות עץ גדולות (פודרים). השילוב שומר על הפרי והרעננות ומוסיף נגיעות עדינות של וניל וקרמל.
פרסים והכרה בינלאומית
MAX VIII זכה ל־92 נקודות מ־James Suckling, ומגיע מיקב שזכה להכרה מהגופים החשובים בעולם היין.
92
| 2017
|
2018
| |
ציון James Suckling מתייחס ליין MAX VIII. שתי ההכרות האחרות ניתנו ליקב ולמנהיגותו.
על היקב – Viña Errázuriz
Viña Errázuriz נוסד בשנת 1870 על ידי דון מקסימיאנו ארוזריז, שנטע את כרמיו הראשונים בפנקהואה (Panquehue) שבעמק Aconcagua, כ־100 ק"מ צפונית לסנטיאגו.
כיום עומד בראש היקב אדוארדו צ׳אדוויק, מצאצאי המייסד, שהוביל את המעבר ליינות פרימיום והציב את Errázuriz בחזית הייננות הצ'יליאנית. לאורך השנים הפך היקב לאחד השמות המזוהים ביותר עם יינות איכות מעמק Aconcagua, תוך התמקדות בביטוי של זני הענבים ושל תנאי הכרם.
MAX — על שם המייסד. סדרת MAX נושאת את שמו של דון מקסימיאנו ומבטאת את הפוטנציאל המקסימלי של כל זן מעמק Aconcagua. MAX VIII מחבר את כל הזנים האלה לבלנד אחד — ביטוי של הגיוון והעושר של העמק שבו נולד היקב.
למי מתאים MAX VIII?
לאוהבי יין אדום עסיסי ומאוזן, למי שאוהב בלנדים עם אופי ים־תיכוני, ולמי שמחפש בקבוק איכותי במחיר נגיש מיקב צ׳יליאני מוביל. MAX VIII מתאים לארוחות בשר ופסטה, לאירוח ולמתנה.
ב־VINOTECA אנחנו מאמינים שבחירת יין מתחילה באיכות, ממשיכה בסקרנות ומסתיימת בחוויה שנשארת בזיכרון.
אולי יעניין אותך גם
Cabernet Sauvignon Reserva
קברנה סוביניון צ׳יליאני — עסיסי, רך ומזמין
יש יינות שמתאימים לכל ערב. Cabernet Sauvignon Estate Reserva של Viña Errázuriz הוא קברנה צ׳יליאני קלאסי, עם יישון קצר בחביות עץ אלון שמעגל את הטאנינים ומוסיף עומק, תוך שמירה על הפרי והרעננות.
יין אדום עם פירות אדומים, פאי דובדבנים ושזיפים בשלים, נגיעות של שוקולד, וניל וציפורן, וטאנינים קטיפתיים.
גלו את הקברנה סוביניון של Errázuriz — קלאסיקה צ׳יליאנית לכל יום.
Carmenère Aconcagua Alto
כרמנר צ׳יליאני עשיר, מתובל ומלא אופי
יש יינות שמבטאים זן, ויש כאלה שמבטאים את המקום שבו גדל. Aconcagua Alto Carmenère של Viña Errázuriz מגיע מהחלק הגבוה והפנימי של עמק Aconcagua שבצ׳ילה — Carménère בביטוי עשיר ומדויק, מהזן המזוהה ביותר עם צ׳ילה.
יין אדום עם דובדבנים שחורים, טבק, זיתים שחורים ופלפל אדום קלוי, טאנינים משיים וסיומת ארוכה ומתובלת — 94 נקודות מ־James Suckling.
גלו את Aconcagua Alto Carmenère — הנשמה המתובלת של צ׳ילה.
</div
Carmenère Reserva
כרמנר צ׳יליאני מתובל, רך ונגיש
יש זנים שמזוהים עם מדינה שלמה. Carménère Estate Reserva של Viña Errázuriz מגיע מכרמי היקב בעמק Aconcagua שבצ׳ילה, ומביא את הזן הלאומי של צ׳ילה בגרסה מאוזנת ונעימה, עם יישון חלקי בחביות אלון צרפתי.
יין אדום עם פלפל אדום, תאנים ופירות שחורים, נגיעות קלויות של ציפורן וגרפיט, טאנינים עדינים וסיומת חלקה.
גלו את הכרמנר של Errázuriz — הטעם של צ׳ילה, בכל יום.
Don Maximiano Reserve
מורשת של מצוינות. עוצמה שנבנית באלגנטיות.
יש יינות שמבטאים מקום, ויש יינות שמספרים את סיפורו של יקב שלם. Don Maximiano Founder’s Reserve 2018 הוא יין הדגל של Viña Errázuriz, הנושא את שמו של מייסד היקב, דון מקסימיאנו ארוזריז, שהקים אותו בשנת 1870. בלנד צ'יליאני מובחר המבוסס על Cabernet Sauvignon ומשקף את אופיו הייחודי של עמק Aconcagua.
בציר 2018 מציג פרי אדום ושחור, דומדמניות שחורות ודובדבן, רמזים לקפה קלוי ולתבלינים, לצד חומציות רעננה, טאנינים מלוטשים וסיומת ארוכה ומדויקת. יין בעל נוכחות, עומק ויכולת התיישנות.
גלו את Don Maximiano 2018 — ביטוי אלגנטי למורשת הייננות הצ'יליאנית.
KAI Carménère
הביטוי המזוקק של כרמנר צ׳יליאני
ישנם יינות שמבטאים זן ענבים, וישנם יינות שהופכים אותו לחתימת המקום שממנו הגיעו. KAI Carménère 2017 הוא אחד היינות האייקוניים של Viña Errázuriz, שנוצר כדי לבטא את מלוא הפוטנציאל של זן הכרמנר בעמק Aconcagua שבצ׳ילה — 100% Carménère, המשלב פרי כהה, תבלינים, עומק ומרקם קטיפתי.
השם KAI פירושו „צמח” בשפת בני המאפוּצ'ה, מהעמים הילידיים של צ׳ילה — שם שמתחבר באופן טבעי לאדמה, לכרמים ולמסורת המקומית.
גלו את KAI 2017 — הנשמה של צ׳ילה בכוס אחת.
La Cumbre Syrah
פסגת הסירה הצ׳יליאנית. עוצמה, עומק ואלגנטיות.
יש יינות שמבטאים זן ענבים, ויש יינות שמגדירים את הפוטנציאל שלו מחדש. La Cumbre 2017 הוא ביטוי הדגל של Viña Errázuriz לזן Syrah — יין מכרמים נבחרים בעמק Aconcagua שבצ׳ילה, המשקף את רוח החלוציות של היקב, שהחל לגדל סירה בצ׳ילה בשנת 1993.
בציר 2017 מציג פרי שחור ואדום, תבלינים, נגיעות פרחוניות ומרקם טאנינים מעודן, ויישון ארוך בחביות אלון צרפתי מוסיף מורכבות ומבנה תוך שמירה על רעננות הפרי.
גלו את La Cumbre 2017 — הפסגה של הסירה הצ׳יליאנית.
Las Pizarras Pinot Noir
אלגנטיות של בורגון. נשמה של צ׳ילה.
יש יינות שמבטאים זן ענבים, ויש יינות שמספרים את סיפורו של כרם שלם. Las Pizarras Pinot Noir 2018 של Viña Errázuriz נוצר בכרמי Aconcagua Costa שבצ׳ילה, מחלקות נבחרות עם אקלים חופי קריר וקרקעות עשירות בסלעי צפחה.
בציר 2018 היה קריר במיוחד ואפשר הבשלה איטית ושמירה על רעננות הענבים. התוצאה היא Pinot Noir המשלב פרי אדום רענן, מורכבות ארומטית, מינרליות וטאנינים אלגנטיים — 99 נקודות מ־James Suckling.
גלו את Las Pizarras Pinot Noir 2018 — הביטוי הטהור של הפינו נואר והטרואר.
MAX Cabernet Sauvignon
קברנה סוביניון קלאסי — במהדורת 150 שנה
יש יינות שמספרים סיפור של זן, ויש כאלה שחוגגים מורשת שלמה. MAX Cabernet Sauvignon של Viña Errázuriz יצא במהדורה מיוחדת לציון 150 שנה ליקב — 100% Cabernet Sauvignon מהחלק הפנימי של עמק Aconcagua שבצ׳ילה.
יין אדום קלאסי ומאוזן, עם דובדבנים ושזיפים אדומים, תבלינים עדינים, טאנינים רכים וסיומת רעננה ועסיסית.
גלו את MAX Cabernet Sauvignon — 150 שנה של ייננות בכוס אחת.
MAX Carmenere
מהדורת 150 שנה — כרמנר צ׳יליאני במיטבו
יש יינות שמספרים סיפור של זן, ויש כאלה שחוגגים מורשת שלמה. MAX Carménère של Viña Errázuriz יצא במהדורה מיוחדת לציון 150 שנה ליקב — 100% Carménère מכרמי MAX בעמק Aconcagua שבצ׳ילה.
יין אדום עשיר ועסיסי, עם פרי שחור, תבלינים ופלפל שחור, טאנינים רכים ומרקם משיי. בחירה מצוינת למי שרוצה להכיר את הזן המזוהה ביותר עם צ׳ילה.
גלו את MAX Carménère — 150 שנה של ייננות בכוס אחת.
Pinot Noir Aconcagua Costa
פינו נואר חופי — רענן, אלגנטי ומינרלי
יש יינות שנולדים מהשמש, ויש כאלה שנולדים מהבריזה של הים. Aconcagua Costa Pinot Noir של Viña Errázuriz מגיע מכרם הנמצא כ־12 ק"מ מהאוקיינוס השקט, על קרקעות צפחה ובאקלים קריר שמושלם ל־Pinot Noir.
יין אדום קליל ומעודן, עם פטל ודובדבנים, נגיעות פרחוניות ותבלינים עדינים, חומציות חיה וטאנינים מלוטשים.
גלו את Aconcagua Costa Pinot Noir — הרעננות של החוף הצ׳יליאני.
Sauvignon Blanc Reserva
רעננות של חוף האוקיינוס השקט — בכוס אחת
יש יינות לבנים שפשוט מרעננים, ויש כאלה שמביאים איתם את הבריזה של הים. Sauvignon Blanc Estate Reserva של Viña Errázuriz מגיע מכרמים הקרובים לחוף האוקיינוס השקט באזור Aconcagua שבצ׳ילה, שבהם ערפל הבוקר ורוחות הים שומרים על חומציות ורעננות.
יין לבן יבש עם ניחוחות של עשבי תיבול, הדרים ונגיעה של גויאבה, פרי טרופי בחך וחומציות תוססת — פריך, נקי ומרענן.
גלו את הסובניון בלאן של Errázuriz — הרעננות של צ׳ילה, קרה ומוכנה להגשה.
חוות דעת
נקה מסנניםאין עדיין חוות דעת.