Las Pizarras Pinot Noir
אלגנטיות של בורגון. נשמה של צ׳ילה.
יש יינות שמבטאים זן ענבים, ויש יינות שמספרים את סיפורו של כרם שלם. Las Pizarras Pinot Noir 2018 של Viña Errázuriz נוצר בכרמי Aconcagua Costa שבצ׳ילה, מחלקות נבחרות עם אקלים חופי קריר וקרקעות עשירות בסלעי צפחה.
בציר 2018 היה קריר במיוחד ואפשר הבשלה איטית ושמירה על רעננות הענבים. התוצאה היא Pinot Noir המשלב פרי אדום רענן, מורכבות ארומטית, מינרליות וטאנינים אלגנטיים — 99 נקודות מ־James Suckling.
גלו את Las Pizarras Pinot Noir 2018 — הביטוי הטהור של הפינו נואר והטרואר.
650 ₪
750 מ"ל | מחיר ל- 100 מ"ל – 86.66 ₪
פינו נואר בגישת Grand Cru
Las Pizarras הוא הפרויקט השאפתני ביותר של Viña Errázuriz באזור Aconcagua Costa — ייצור מוגבל מחלקות כרם בודדות באחוזת החוף של היקב, כ־12 ק"מ מהאוקיינוס השקט. השם Las Pizarras פירושו בספרדית „הצפחות”, על שם סלעי הצפחה והסלע המטמורפי שבקרקע הכרמים.
היקב מגדיר את הפרויקט כ„פילוסופיית Grand Cru”: כל חלקה קטנה מבשילה בקצב משלה, בזכות האקלים הקריר, הקרבה לים והקרקעות הייחודיות. התוצאה היא פינו נואר מינרלי, מתוח ומדויק, עם חומציות טבעית ועומק.
בציר 2018 היה אחד הקרים שנרשמו בכרם, והבשלה איטית במיוחד הניבה יין יוצא דופן. James Suckling העניק לו 99 נקודות ובחר בו לרשימת עשרת היינות המובילים בעולם לשנת 2019 — היין הצ׳יליאני המדורג ביותר ברשימה.
יין למי שמעריך את הצד המעודן והמורכב של עולם היין: פרי מדויק, רעננות חופית, מינרליות ומבנה אלגנטי.
מפרט טכני
| יקב | Viña Errázuriz |
| בציר | 2018 |
| מדינה | צ'ילה |
| אזור | D.O. Aconcagua Costa |
| סוג | יין אדום יבש |
| זני ענבים | 100% פינו נואר |
| יישון | 13 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי (32% חדשות) |
| אלכוהול | 13% |
פרופיל הטעימה
קל — מלא
רכים — מובנים
עדינה — רעננה
יבש — מתקתק
המחוונים להמחשה בלבד ומשקפים הערכה כללית של אופי היין.
דובדבנים חמוצים · פרי ורד בר · ברגמוט · אוכמניות · מרציפן · אבן רטובה
Las Pizarras Pinot Noir 2018 מציג צבע אדום־אודם צלול עם נגיעות סגולות עדינות. באף מתגלה מורכבות של פרי ורד בר, מורטייה — גויאבה צ׳יליאנית — ודובדבנים חמוצים, לצד נגיעה מתובלת ורעננה של ברגמוט, ורמזים רכים של מרציפן ופירות יבשים.
בחך, פרי אדום רענן ואוכמניות מובילים, עם נגיעות פרחוניות, אדמה לחה, הדרים, תבלינים מתוקים ולחם קלוי. הטאנינים עדינים ואלגנטיים, עם תחושה גירית־מינרלית, והיין מאזן בין רוחב לאורך — עוצמה ורעננות שמסתיימות בסיומת הרמונית ומתמשכת מאוד.
התאמה לאוכל
האופי האלגנטי, הפרי הרענן והטאנינים העדינים הופכים את Las Pizarras Pinot Noir לבן לוויה מצוין למנות שאינן משתלטות על טעמו — ברווז צלוי, סלמון, עוף, ריזוטו פטריות וגבינות חצי־קשות.
עוף
דגים
גבינות מיושנות
ברווז צלוי ברוטב דובדבנים עדין או עוף צלוי מתחברים לפרי האדום ולחומציות. סלמון צלוי עם עשבי תיבול ופטריות מדגיש את הצד המינרלי והאדמתי של היין, ריזוטו פטריות עם פרמזן משלים את העומק, וגבינות חצי־קשות לצד אגוזים מאזנות את הרעננות.
טמפרטורת הגשה
מומלץ להגיש את Las Pizarras Pinot Noir 2018 בטמפרטורה של 14–16 מעלות, מעט קריר מטמפרטורת החדר. כך נשמרים הרעננות, הניחוחות הפרחוניים והאופי המינרלי. מומלץ להגיש בכוס בורגונדי רחבה ולאפשר ליין להיפתח בכוס.
הכרם, הבציר והיישון
Aconcagua Costa — הצפחה והאוקיינוס. הענבים מגיעים כולם מאחוזת החוף של Errázuriz, מחלקות נבחרות עם נוכחות גבוהה של סלע מטמורפי וצפחה. הקרבה לאוקיינוס השקט הקר, הבדלי הטמפרטורה והקרקעות המנוקזות מאפשרים לכל חלקה קטנה להבשיל בקצב משלה.
בבציר 2018 הגיעו הענבים משלוש חלקות: Volcán Poniente (חלקה 18), Salvador (חלקה 32) ו־Quincho Pizarras Volcánico (חלקה 55) — מדרונות הפונים מערבה ודרום־מזרחה, על סלע מטמורפי ממקור געשי (בזלת ואנדזיט).
בציר 2018 — אחד הקרים שנרשמו. לפי היקב, צבירת החום בעונה הייתה נמוכה בכ־15% מהממוצע, וינואר ופברואר היו מעוננים. במרץ חזרה השמש ואפשרה לענבים להשלים את הבשלתם בזמן, והיעדר גשם מנובמבר עד אפריל הבטיח הבשלה איטית וענבים בריאים לחלוטין.
הענבים נבצרו ביד בבקרים שבין 20 ל־28 בפברואר, עברו מיון כפול והונחו במכלי תסיסה קטנים ופתוחים, 15% מהם באשכולות שלמים. כל הענבים עברו השריה קרה של 4–5 ימים ב־8–10 מעלות, ולאחר מכן תסיסה עם שמרים טבעיים והשריה של 12 עד 20 יום.
יישון של 13 חודשים: היין התיישן 13 חודשים בחביות אלון צרפתי, 32% מהן חדשות — יישון מאופק ששומר על טוהר הפרי, על הרעננות ועל האופי המינרלי של הצפחה.
פרסים והכרה בינלאומית
Las Pizarras Pinot Noir 2018 זכה ל־99 נקודות מ־James Suckling ונבחר לרשימת עשרת היינות המובילים בעולם שלו לשנת 2019. Wine Advocate העניק לו 96 נקודות והגדיר אותו כבציר הטוב ביותר של היין עד כה — יין שיכול לשמש אמת מידה לפינו נואר בצ׳ילה.
99
| 96
|
96
| 95
|
כל הציונים מתייחסים לבציר 2018 של Las Pizarras Pinot Noir.
על היקב – Viña Errázuriz
Viña Errázuriz נוסד בשנת 1870 על ידי דון מקסימיאנו ארוזריז, שנטע את כרמיו הראשונים בפנקהואה (Panquehue) שבעמק Aconcagua, כ־100 ק"מ צפונית לסנטיאגו.
כיום עומד בראש היקב אדוארדו צ׳אדוויק, מצאצאי המייסד, שהוביל את המעבר ליינות פרימיום והציב את Errázuriz בחזית הייננות הצ'יליאנית. לאורך השנים הפך היקב לאחד השמות המזוהים ביותר עם יינות איכות מעמק Aconcagua, תוך התמקדות בביטוי של זני הענבים ושל תנאי הכרם.
Las Pizarras — מעבדת הטרואר של החוף. כרמי Aconcagua Costa ניטעו על ידי היקב בשנים 2005 ו־2009, והבציר הראשון של Las Pizarras יצא ב־2014. מאז הפכו יינות Las Pizarras — פינו נואר, שרדונה וסירה — לאחד הסיפורים המרגשים של היין הצ׳יליאני, והוכיחו את הפוטנציאל של החוף הקריר.
למי מתאים Las Pizarras Pinot Noir 2018?
Las Pizarras Pinot Noir 2018 הוא יין למי שמעריך את הצד המעודן והמורכב של עולם היין: פרי מדויק, רעננות חופית, מינרליות ומבנה אלגנטי. בחירה לארוחה מיוחדת, לאוהבי פינו נואר, לאוסף אישי או למתנה לאדם שמחפש יינות בעלי זהות וסיפור.
ב־VINOTECA אנחנו מאמינים שבחירת יין מתחילה באיכות, ממשיכה בסקרנות ומסתיימת בחוויה שנשארת בזיכרון.
אולי יעניין אותך גם
Cabernet Sauvignon Reserva
קברנה סוביניון צ׳יליאני — עסיסי, רך ומזמין
יש יינות שמתאימים לכל ערב. Cabernet Sauvignon Estate Reserva של Viña Errázuriz הוא קברנה צ׳יליאני קלאסי, עם יישון קצר בחביות עץ אלון שמעגל את הטאנינים ומוסיף עומק, תוך שמירה על הפרי והרעננות.
יין אדום עם פירות אדומים, פאי דובדבנים ושזיפים בשלים, נגיעות של שוקולד, וניל וציפורן, וטאנינים קטיפתיים.
גלו את הקברנה סוביניון של Errázuriz — קלאסיקה צ׳יליאנית לכל יום.
Carmenère Aconcagua Alto
כרמנר צ׳יליאני עשיר, מתובל ומלא אופי
יש יינות שמבטאים זן, ויש כאלה שמבטאים את המקום שבו גדל. Aconcagua Alto Carmenère של Viña Errázuriz מגיע מהחלק הגבוה והפנימי של עמק Aconcagua שבצ׳ילה — Carménère בביטוי עשיר ומדויק, מהזן המזוהה ביותר עם צ׳ילה.
יין אדום עם דובדבנים שחורים, טבק, זיתים שחורים ופלפל אדום קלוי, טאנינים משיים וסיומת ארוכה ומתובלת — 94 נקודות מ־James Suckling.
גלו את Aconcagua Alto Carmenère — הנשמה המתובלת של צ׳ילה.
</div
Carmenère Reserva
כרמנר צ׳יליאני מתובל, רך ונגיש
יש זנים שמזוהים עם מדינה שלמה. Carménère Estate Reserva של Viña Errázuriz מגיע מכרמי היקב בעמק Aconcagua שבצ׳ילה, ומביא את הזן הלאומי של צ׳ילה בגרסה מאוזנת ונעימה, עם יישון חלקי בחביות אלון צרפתי.
יין אדום עם פלפל אדום, תאנים ופירות שחורים, נגיעות קלויות של ציפורן וגרפיט, טאנינים עדינים וסיומת חלקה.
גלו את הכרמנר של Errázuriz — הטעם של צ׳ילה, בכל יום.
Don Maximiano Reserve
מורשת של מצוינות. עוצמה שנבנית באלגנטיות.
יש יינות שמבטאים מקום, ויש יינות שמספרים את סיפורו של יקב שלם. Don Maximiano Founder’s Reserve 2018 הוא יין הדגל של Viña Errázuriz, הנושא את שמו של מייסד היקב, דון מקסימיאנו ארוזריז, שהקים אותו בשנת 1870. בלנד צ'יליאני מובחר המבוסס על Cabernet Sauvignon ומשקף את אופיו הייחודי של עמק Aconcagua.
בציר 2018 מציג פרי אדום ושחור, דומדמניות שחורות ודובדבן, רמזים לקפה קלוי ולתבלינים, לצד חומציות רעננה, טאנינים מלוטשים וסיומת ארוכה ומדויקת. יין בעל נוכחות, עומק ויכולת התיישנות.
גלו את Don Maximiano 2018 — ביטוי אלגנטי למורשת הייננות הצ'יליאנית.
Errazuriz MAX III
עמק Aconcagua כולו — בבלנד אחד
יש יינות שמבטאים זן אחד, ויש כאלה שמספרים את הסיפור של עמק שלם. MAX VIII של Viña Errázuriz משלב זנים ים־תיכוניים ובורדליים — Syrah, Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère, Grenache ו־Mourvèdre — מכרמים הפרוסים לאורך עמק Aconcagua שבצ׳ילה.
יין אדום עסיסי ומאוזן, עם דובדבנים ופירות אדומים, נגיעות נענע ותבלינים, טאנינים עגולים ואלגנטיים וסיומת ארוכה.
גלו את MAX VIII — אמנות הבלנד של Errázuriz.
KAI Carménère
הביטוי המזוקק של כרמנר צ׳יליאני
ישנם יינות שמבטאים זן ענבים, וישנם יינות שהופכים אותו לחתימת המקום שממנו הגיעו. KAI Carménère 2017 הוא אחד היינות האייקוניים של Viña Errázuriz, שנוצר כדי לבטא את מלוא הפוטנציאל של זן הכרמנר בעמק Aconcagua שבצ׳ילה — 100% Carménère, המשלב פרי כהה, תבלינים, עומק ומרקם קטיפתי.
השם KAI פירושו „צמח” בשפת בני המאפוּצ'ה, מהעמים הילידיים של צ׳ילה — שם שמתחבר באופן טבעי לאדמה, לכרמים ולמסורת המקומית.
גלו את KAI 2017 — הנשמה של צ׳ילה בכוס אחת.
La Cumbre Syrah
פסגת הסירה הצ׳יליאנית. עוצמה, עומק ואלגנטיות.
יש יינות שמבטאים זן ענבים, ויש יינות שמגדירים את הפוטנציאל שלו מחדש. La Cumbre 2017 הוא ביטוי הדגל של Viña Errázuriz לזן Syrah — יין מכרמים נבחרים בעמק Aconcagua שבצ׳ילה, המשקף את רוח החלוציות של היקב, שהחל לגדל סירה בצ׳ילה בשנת 1993.
בציר 2017 מציג פרי שחור ואדום, תבלינים, נגיעות פרחוניות ומרקם טאנינים מעודן, ויישון ארוך בחביות אלון צרפתי מוסיף מורכבות ומבנה תוך שמירה על רעננות הפרי.
גלו את La Cumbre 2017 — הפסגה של הסירה הצ׳יליאנית.
MAX Cabernet Sauvignon
קברנה סוביניון קלאסי — במהדורת 150 שנה
יש יינות שמספרים סיפור של זן, ויש כאלה שחוגגים מורשת שלמה. MAX Cabernet Sauvignon של Viña Errázuriz יצא במהדורה מיוחדת לציון 150 שנה ליקב — 100% Cabernet Sauvignon מהחלק הפנימי של עמק Aconcagua שבצ׳ילה.
יין אדום קלאסי ומאוזן, עם דובדבנים ושזיפים אדומים, תבלינים עדינים, טאנינים רכים וסיומת רעננה ועסיסית.
גלו את MAX Cabernet Sauvignon — 150 שנה של ייננות בכוס אחת.
MAX Carmenere
מהדורת 150 שנה — כרמנר צ׳יליאני במיטבו
יש יינות שמספרים סיפור של זן, ויש כאלה שחוגגים מורשת שלמה. MAX Carménère של Viña Errázuriz יצא במהדורה מיוחדת לציון 150 שנה ליקב — 100% Carménère מכרמי MAX בעמק Aconcagua שבצ׳ילה.
יין אדום עשיר ועסיסי, עם פרי שחור, תבלינים ופלפל שחור, טאנינים רכים ומרקם משיי. בחירה מצוינת למי שרוצה להכיר את הזן המזוהה ביותר עם צ׳ילה.
גלו את MAX Carménère — 150 שנה של ייננות בכוס אחת.
Pinot Noir Aconcagua Costa
פינו נואר חופי — רענן, אלגנטי ומינרלי
יש יינות שנולדים מהשמש, ויש כאלה שנולדים מהבריזה של הים. Aconcagua Costa Pinot Noir של Viña Errázuriz מגיע מכרם הנמצא כ־12 ק"מ מהאוקיינוס השקט, על קרקעות צפחה ובאקלים קריר שמושלם ל־Pinot Noir.
יין אדום קליל ומעודן, עם פטל ודובדבנים, נגיעות פרחוניות ותבלינים עדינים, חומציות חיה וטאנינים מלוטשים.
גלו את Aconcagua Costa Pinot Noir — הרעננות של החוף הצ׳יליאני.
Sauvignon Blanc Reserva
רעננות של חוף האוקיינוס השקט — בכוס אחת
יש יינות לבנים שפשוט מרעננים, ויש כאלה שמביאים איתם את הבריזה של הים. Sauvignon Blanc Estate Reserva של Viña Errázuriz מגיע מכרמים הקרובים לחוף האוקיינוס השקט באזור Aconcagua שבצ׳ילה, שבהם ערפל הבוקר ורוחות הים שומרים על חומציות ורעננות.
יין לבן יבש עם ניחוחות של עשבי תיבול, הדרים ונגיעה של גויאבה, פרי טרופי בחך וחומציות תוססת — פריך, נקי ומרענן.
גלו את הסובניון בלאן של Errázuriz — הרעננות של צ׳ילה, קרה ומוכנה להגשה.
חוות דעת
נקה מסנניםאין עדיין חוות דעת.