Seña
איזון נדיר בין עוצמה, אלגנטיות ואופי צ׳יליאני
Seña הוא אחד היינות האייקוניים של צ׳ילה — בלנד בסגנון בורדו המשלב דיוק, עומק ואלגנטיות עם הביטוי הייחודי של זן הכרמנר, המזוהה עם הטרואר הצ׳יליאני.
יין שנוצר מתוך חזון להציג לעולם את מלוא הפוטנציאל של צ׳ילה, ומציע חוויית טעימה מורכבת, מאוזנת ובעלת פוטנציאל התיישנות מרשים. בציר 2019 מציין 25 שנה ל־Seña — 98 נקודות מ־James Suckling ומ־Wine Advocate.
גלו את Seña 2019 — הנשמה של צ׳ילה, האלגנטיות של בורדו.
900 ₪
המלאי אזל
750 מ"ל | מחיר ל- 100 מ"ל – 120.00 ₪
הסיפור מאחורי Seña
Seña נולד בשנת 1995 כמיזם משותף של אדוארדו צ׳אדוויק הצ׳יליאני ורוברט מונדבי האמריקאי. החזון היה ליצור יין ברמה עולמית, המשלב את האלגנטיות של בורדו עם הנשמה והאופי של צ׳ילה. השם Seña פירושו בספרדית „סימן” — סימן לעולם שצ׳ילה מסוגלת לייצר יין גדול באמת.
בציר 2019 ציין 25 שנה למסע של Seña, ויצא בבקבוק מיוחד לרגל יום השנה. הבלנד משלב 60% קברנה סוביניון, 21% מלבק, 15% כרמנר ו־4% פטי ורדו — שיעור גבוה של כרמנר, הזן המזוהה עם צ׳ילה, שמעניק ליין את אופיו הצ׳יליאני.
בעונת 2019 הגיע אביב חמים, ואחריו קיץ קריר מהממוצע באזור הכרמים של Seña. השילוב הזה סייע לשמר רעננות, פרי מדויק וטאנינים מלוטשים, ויצר יין אלגנטי, עדין והרמוני כבר בשלב מוקדם.
זהו יין לאספנים, לאוהבי יינות בעלי עומק ולאירועים שבהם הבקבוק הוא חלק בלתי נפרד מהחוויה.
מפרט טכני
| יקב | Viña Seña |
| בציר | 2019 |
| מדינה | צ'ילה |
| אזור | Aconcagua Valley |
| סוג | יין אדום יבש — בלנד בסגנון בורדו |
| זני ענבים | 60% קברנה סוביניון, 21% מלבק, 15% כרמנר, 4% פטי ורדו |
| יישון | 22 חודשים — 90% בחביות עץ אלון צרפתי (80% חדשות), 10% בחביות עץ גדולות (פודרים) |
| אלכוהול | 13.5% |
פרופיל הטעימה
קל — מלא
רכים — מובנים
עדינה — רעננה
יבש — מתקתק
המחוונים להמחשה בלבד ומשקפים הערכה כללית של אופי היין.
פירות אדומים ושחורים · אוכמניות · דומדמניות שחורות · פלפל · שמיר · רוזמרין · פולי קפה · וניל
Seña 2019 מציג צבע אדום־אודם עמוק ובהיר, עם גוונים סגולים. באף עולות שכבות של פירות אדומים ושחורים, לצד תבלינים, פלפל, שמיר ורוזמרין. ברקע מתגלים רמזים לפולי קפה ולמאפה וניל, ועושר ארומטי מורכב.
בחך, פרי מרוכז של אוכמניות ודומדמניות שחורות, עם רעננות מרשימה, מבנה מדויק וטאנינים מלוטשים. היין משלב עומק ועוצמה עם מרקם אלגנטי והרמוני, והסיומת ארוכה, מורכבת ומתמשכת — באיזון בין פרי, רעננות ותבלינים.
התאמה לאוכל
Seña 2019 מתאים למנות עשירות ומדויקות בטעמן — בשר בקר מיושן או צלוי, טלה עם עשבי תיבול, פילה בקר עם פטריות וגבינות קשות ומיושנות.
בקר
טלה
גבינות מיושנות
בשר בקר מיושן או צלוי מדגיש את המבנה ואת עומק הפרי. טלה צלוי עם עשבי תיבול משתלב עם המורכבות התבלינית ועם נגיעות השמיר והרוזמרין, פילה בקר עם פטריות משלים את גוני הפרי והעומק, וגבינות קשות ומיושנות יוצרות התאמה עשירה ומאוזנת.
טמפרטורת הגשה
מומלץ להגיש את Seña 2019 בטמפרטורה של 16–18 מעלות. יין צעיר ומובנה זה ייהנה מדקנטר של כשעה לפני ההגשה, שיאפשר לשכבות הפרי והתבלינים להיפתח במלואן.
הכרם, הבציר והיישון
כרם Seña בעמק Aconcagua. הכרם של Seña שוכן על מדרונות הפונים לצפון־מזרח בעמק Aconcagua, כ־40 ק"מ מהאוקיינוס השקט. הכרם, שניטע בשנת 1999 על שטח של כ־42 הקטר, מעובד לפי עקרונות ביודינמיים.
בציר 2019 — אביב חם, קיץ קריר. הטמפרטורות הממוצעות בעונה היו דומות ל־2018, אבל התחלקו אחרת: האביב היה חמים, והקיץ באזור הכרם היה קריר מהממוצע — בשונה מאזורים רבים אחרים בצ׳ילה. ההשפעה החופית הקרירה תרמה לרעננות ולעדינות של היין.
רוב היין תסס במכלי נירוסטה, וכ־10% ממנו במכלי בטון, כדי לשמור על יין מתוח ומאופק.
יישון של 22 חודשים: הבלנד הסופי התיישן 22 חודשים — 90% בחביות אלון צרפתי, 80% מהן חדשות, ו־10% בחביות עץ גדולות (פודרים). היין בוקבק בפברואר 2021, בכ־100,000 בקבוקים.
פרסים והכרה בינלאומית
Seña 2019 זכה ל־98 נקודות גם מ־James Suckling וגם מ־Wine Advocate, ול־96 נקודות מ־Tim Atkin MW ומ־Vinous. Suckling תיאר אותו כ„יין עם נשמה ואורך”.
98
| 98
|
96
| 96
|
כל הציונים מתייחסים לבציר 2019 של Seña. אלה ציוני ביקורת, ולא מדליות מתחרות.
על היקב – Viña Seña
Seña נוסד כשותפות בין שתי משפחות יין מסורתיות — משפחת צ׳אדוויק מצ׳ילה ומשפחת מונדבי מקליפורניה — שאיחדו כוחות כדי ליצור את יין האייקון הראשון של צ׳ילה. הבציר הראשון, Seña 1995, הושק בשנת 1997.
כיום Seña נמצא בבעלות מלאה של משפחת צ׳אדוויק. אדוארדו צ׳אדוויק, העומד בראש היקב ובראש Viña Errázuriz, נבחר בשנת 2018 ל„איש השנה” של מגזין Decanter.
הטעימה בברלין. ב־23 בינואר 2004 התקיימה „טעימת ברלין” — טעימה עיוורת שבה הועמדו יינות צ׳יליאניים מול כמה מיינות בורדו המובילים בעולם. היום הזה נחרט בתולדות היין הצ׳יליאני ובתולדות Seña, והציב את צ׳ילה על מפת היינות הגדולים.
Seña משלב זנים בורדליים קלאסיים עם כרמנר, הזן המזוהה עם צ׳ילה, מכרם ביודינמי בעמק Aconcagua — יין שמחבר בין מורשת, טרואר וחזון.
למי מתאים Seña 2019?
A Chilean Icon. A World-Class Experience. Seña 2019 הוא בחירה לאספנים, לאוהבי יינות בעלי עומק ולאירועים שבהם הבקבוק הוא חלק בלתי נפרד מהחוויה — יין שמביא אל הכוס את אחד הביטויים המרשימים של יין צ׳יליאני ברמה עולמית.
ב־VINOTECA אנחנו מאמינים שבחירת יין מתחילה באיכות, ממשיכה בסקרנות ומסתיימת בחוויה שנשארת בזיכרון.
אולי יעניין אותך גם
Cabernet Sauvignon Reserva
קברנה סוביניון צ׳יליאני — עסיסי, רך ומזמין
יש יינות שמתאימים לכל ערב. Cabernet Sauvignon Estate Reserva של Viña Errázuriz הוא קברנה צ׳יליאני קלאסי, עם יישון קצר בחביות עץ אלון שמעגל את הטאנינים ומוסיף עומק, תוך שמירה על הפרי והרעננות.
יין אדום עם פירות אדומים, פאי דובדבנים ושזיפים בשלים, נגיעות של שוקולד, וניל וציפורן, וטאנינים קטיפתיים.
גלו את הקברנה סוביניון של Errázuriz — קלאסיקה צ׳יליאנית לכל יום.
Carmenère Aconcagua Alto
כרמנר צ׳יליאני עשיר, מתובל ומלא אופי
יש יינות שמבטאים זן, ויש כאלה שמבטאים את המקום שבו גדל. Aconcagua Alto Carmenère של Viña Errázuriz מגיע מהחלק הגבוה והפנימי של עמק Aconcagua שבצ׳ילה — Carménère בביטוי עשיר ומדויק, מהזן המזוהה ביותר עם צ׳ילה.
יין אדום עם דובדבנים שחורים, טבק, זיתים שחורים ופלפל אדום קלוי, טאנינים משיים וסיומת ארוכה ומתובלת — 94 נקודות מ־James Suckling.
גלו את Aconcagua Alto Carmenère — הנשמה המתובלת של צ׳ילה.
</div
Carmenère Reserva
כרמנר צ׳יליאני מתובל, רך ונגיש
יש זנים שמזוהים עם מדינה שלמה. Carménère Estate Reserva של Viña Errázuriz מגיע מכרמי היקב בעמק Aconcagua שבצ׳ילה, ומביא את הזן הלאומי של צ׳ילה בגרסה מאוזנת ונעימה, עם יישון חלקי בחביות אלון צרפתי.
יין אדום עם פלפל אדום, תאנים ופירות שחורים, נגיעות קלויות של ציפורן וגרפיט, טאנינים עדינים וסיומת חלקה.
גלו את הכרמנר של Errázuriz — הטעם של צ׳ילה, בכל יום.
Don Maximiano Reserve
מורשת של מצוינות. עוצמה שנבנית באלגנטיות.
יש יינות שמבטאים מקום, ויש יינות שמספרים את סיפורו של יקב שלם. Don Maximiano Founder’s Reserve 2018 הוא יין הדגל של Viña Errázuriz, הנושא את שמו של מייסד היקב, דון מקסימיאנו ארוזריז, שהקים אותו בשנת 1870. בלנד צ'יליאני מובחר המבוסס על Cabernet Sauvignon ומשקף את אופיו הייחודי של עמק Aconcagua.
בציר 2018 מציג פרי אדום ושחור, דומדמניות שחורות ודובדבן, רמזים לקפה קלוי ולתבלינים, לצד חומציות רעננה, טאנינים מלוטשים וסיומת ארוכה ומדויקת. יין בעל נוכחות, עומק ויכולת התיישנות.
גלו את Don Maximiano 2018 — ביטוי אלגנטי למורשת הייננות הצ'יליאנית.
Errazuriz MAX III
עמק Aconcagua כולו — בבלנד אחד
יש יינות שמבטאים זן אחד, ויש כאלה שמספרים את הסיפור של עמק שלם. MAX VIII של Viña Errázuriz משלב זנים ים־תיכוניים ובורדליים — Syrah, Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère, Grenache ו־Mourvèdre — מכרמים הפרוסים לאורך עמק Aconcagua שבצ׳ילה.
יין אדום עסיסי ומאוזן, עם דובדבנים ופירות אדומים, נגיעות נענע ותבלינים, טאנינים עגולים ואלגנטיים וסיומת ארוכה.
גלו את MAX VIII — אמנות הבלנד של Errázuriz.
KAI Carménère
הביטוי המזוקק של כרמנר צ׳יליאני
ישנם יינות שמבטאים זן ענבים, וישנם יינות שהופכים אותו לחתימת המקום שממנו הגיעו. KAI Carménère 2017 הוא אחד היינות האייקוניים של Viña Errázuriz, שנוצר כדי לבטא את מלוא הפוטנציאל של זן הכרמנר בעמק Aconcagua שבצ׳ילה — 100% Carménère, המשלב פרי כהה, תבלינים, עומק ומרקם קטיפתי.
השם KAI פירושו „צמח” בשפת בני המאפוּצ'ה, מהעמים הילידיים של צ׳ילה — שם שמתחבר באופן טבעי לאדמה, לכרמים ולמסורת המקומית.
גלו את KAI 2017 — הנשמה של צ׳ילה בכוס אחת.
La Cumbre Syrah
פסגת הסירה הצ׳יליאנית. עוצמה, עומק ואלגנטיות.
יש יינות שמבטאים זן ענבים, ויש יינות שמגדירים את הפוטנציאל שלו מחדש. La Cumbre 2017 הוא ביטוי הדגל של Viña Errázuriz לזן Syrah — יין מכרמים נבחרים בעמק Aconcagua שבצ׳ילה, המשקף את רוח החלוציות של היקב, שהחל לגדל סירה בצ׳ילה בשנת 1993.
בציר 2017 מציג פרי שחור ואדום, תבלינים, נגיעות פרחוניות ומרקם טאנינים מעודן, ויישון ארוך בחביות אלון צרפתי מוסיף מורכבות ומבנה תוך שמירה על רעננות הפרי.
גלו את La Cumbre 2017 — הפסגה של הסירה הצ׳יליאנית.
Las Pizarras Pinot Noir
אלגנטיות של בורגון. נשמה של צ׳ילה.
יש יינות שמבטאים זן ענבים, ויש יינות שמספרים את סיפורו של כרם שלם. Las Pizarras Pinot Noir 2018 של Viña Errázuriz נוצר בכרמי Aconcagua Costa שבצ׳ילה, מחלקות נבחרות עם אקלים חופי קריר וקרקעות עשירות בסלעי צפחה.
בציר 2018 היה קריר במיוחד ואפשר הבשלה איטית ושמירה על רעננות הענבים. התוצאה היא Pinot Noir המשלב פרי אדום רענן, מורכבות ארומטית, מינרליות וטאנינים אלגנטיים — 99 נקודות מ־James Suckling.
גלו את Las Pizarras Pinot Noir 2018 — הביטוי הטהור של הפינו נואר והטרואר.
MAX Cabernet Sauvignon
קברנה סוביניון קלאסי — במהדורת 150 שנה
יש יינות שמספרים סיפור של זן, ויש כאלה שחוגגים מורשת שלמה. MAX Cabernet Sauvignon של Viña Errázuriz יצא במהדורה מיוחדת לציון 150 שנה ליקב — 100% Cabernet Sauvignon מהחלק הפנימי של עמק Aconcagua שבצ׳ילה.
יין אדום קלאסי ומאוזן, עם דובדבנים ושזיפים אדומים, תבלינים עדינים, טאנינים רכים וסיומת רעננה ועסיסית.
גלו את MAX Cabernet Sauvignon — 150 שנה של ייננות בכוס אחת.
MAX Carmenere
מהדורת 150 שנה — כרמנר צ׳יליאני במיטבו
יש יינות שמספרים סיפור של זן, ויש כאלה שחוגגים מורשת שלמה. MAX Carménère של Viña Errázuriz יצא במהדורה מיוחדת לציון 150 שנה ליקב — 100% Carménère מכרמי MAX בעמק Aconcagua שבצ׳ילה.
יין אדום עשיר ועסיסי, עם פרי שחור, תבלינים ופלפל שחור, טאנינים רכים ומרקם משיי. בחירה מצוינת למי שרוצה להכיר את הזן המזוהה ביותר עם צ׳ילה.
גלו את MAX Carménère — 150 שנה של ייננות בכוס אחת.
Pinot Noir Aconcagua Costa
פינו נואר חופי — רענן, אלגנטי ומינרלי
יש יינות שנולדים מהשמש, ויש כאלה שנולדים מהבריזה של הים. Aconcagua Costa Pinot Noir של Viña Errázuriz מגיע מכרם הנמצא כ־12 ק"מ מהאוקיינוס השקט, על קרקעות צפחה ובאקלים קריר שמושלם ל־Pinot Noir.
יין אדום קליל ומעודן, עם פטל ודובדבנים, נגיעות פרחוניות ותבלינים עדינים, חומציות חיה וטאנינים מלוטשים.
גלו את Aconcagua Costa Pinot Noir — הרעננות של החוף הצ׳יליאני.
Sauvignon Blanc Reserva
רעננות של חוף האוקיינוס השקט — בכוס אחת
יש יינות לבנים שפשוט מרעננים, ויש כאלה שמביאים איתם את הבריזה של הים. Sauvignon Blanc Estate Reserva של Viña Errázuriz מגיע מכרמים הקרובים לחוף האוקיינוס השקט באזור Aconcagua שבצ׳ילה, שבהם ערפל הבוקר ורוחות הים שומרים על חומציות ורעננות.
יין לבן יבש עם ניחוחות של עשבי תיבול, הדרים ונגיעה של גויאבה, פרי טרופי בחך וחומציות תוססת — פריך, נקי ומרענן.
גלו את הסובניון בלאן של Errázuriz — הרעננות של צ׳ילה, קרה ומוכנה להגשה.
חוות דעת
נקה מסנניםאין עדיין חוות דעת.