Humo Blanco Sauvignon Blanc
סוביניון בלאן רענן, טרופי ומלא חיים
„Humo Blanco” — „עשן לבן” — הוא ערפל הבוקר שמכסה את כרמי עמק Lolol ושומר על הרעננות של הענבים. מהטרואר הזה מגיע Humo Blanco Sauvignon Blanc של Hacienda Araucano, היקב הצ׳יליאני של היינן הצרפתי François Lurton.
100% Sauvignon Blanc מכרם בעיבוד אורגני וביודינמי, ללא עץ — עם פסיפלורה, גויאבה והדרים, נגיעה ירוקה, חומציות חיה וסיומת רעננה. 92 נקודות במדריך Descorchados.
גלו את Humo Blanco Sauvignon Blanc — סוביניון בלאן צ׳יליאני עם נשמה צרפתית.
טווח מחירים: 70 ₪ עד 350 ₪
750 מ"ל | מחיר ל- 100 מ"ל – 9.33 ₪
סוביניון בלאן מערפל הבוקר של Lolol
„Humo Blanco” פירושו בספרדית „עשן לבן” — זה השם שניתן לערפל הבוקר שנוצר בעמק Lolol. ההפרש בין הטמפרטורה של האוקיינוס השקט לזו של היבשה יוצר מדי בוקר מעטה ערפל מעל הכרמים, שמקרר את הענבים ושומר על החומציות והארומות שלהם.
סדרת Humo Blanco של Hacienda Araucano, היקב הצ׳יליאני של היינן הצרפתי François Lurton, מוקדשת לזנים שמתאימים במיוחד לאקלים הזה — ו־Sauvignon Blanc הוא אחד מהם. Lurton, בן למשפחת יינני בורדו, ראה ב־Lolol טרואר אידיאלי לזן.
הכרם מעובד באופן אורגני מאז נטיעתו, ובאופן ביודינמי מאז 2009. הענבים נבצרים ביד בשעות הקרירות של הבוקר, והיין מיוצר ללא מגע עם עץ ונשאר על השמרים, כדי לשמור על פרי טהור ועל מרקם עשיר.
התוצאה היא סוביניון בלאן אקספרסיבי ורענן — עם פסיפלורה, גויאבה, הדרים ונגיעה ירוקה — שמתאים לאפריטיף, לפירות ים ולמטבח ים־תיכוני קליל.
מפרט טכני
| יקב | Hacienda Araucano (François Lurton) |
| בציר | סדרת Humo Blanco |
| מדינה | צ'ילה |
| אזור | Lolol Valley, Colchagua |
| סוג | יין לבן יבש, אורגני |
| זני ענבים | 100% סוביניון בלאן |
| יישון | ללא עץ — 1–2 חודשים על השמרים |
| אלכוהול | 13%–13.5% (משתנה לפי הבציר) |
פרופיל הטעימה
קל — מלא
רכים — מובנים
עדינה — רעננה
יבש — מתקתק
המחוונים להמחשה בלבד ומשקפים הערכה כללית של אופי היין.
פסיפלורה · גויאבה · אשכולית · ליים · אספרגוס ירוק · עשבי תיבול
היין מציג צבע בהיר וצלול עם גוונים ירקרקים. באף, ניחוחות נקיים ואינטנסיביים של אספרגוס ירוק בפתיחה, שמשתלבים עם פירות טרופיים — גויאבה ופסיפלורה — ועם הדרים ועשבי תיבול.
בחך, היין עשיר ונעים בכניסה, בעל מבנה טוב וריכוז, עם חומציות חיה וסיומת חמצמצה ורעננה. יין שמומלץ ליהנות ממנו צעיר, בשנים הראשונות לאחר הבציר.
התאמה לאוכל
החומציות החיה, הפרי הטרופי והנגיעה הירוקה הופכים את Humo Blanco Sauvignon Blanc לבן זוג טבעי למנות רעננות. היין משתלב היטב עם לובסטר, סקלופס ושרימפס, דגים, סלטים, גבינות עיזים ומנות פתיחה קלילות — וגם כאפריטיף.
פירות ים
דגים
מנות פתיחה
שרימפס מוקפצים בג׳ינג׳ר או סקלופס מתחברים לפרי הטרופי ולחומציות. דג לבן על הגריל עם לימון ועשבי תיבול מבליט את הרעננות, ומנות פתיחה כמו מלון עם פרושוטו מתאזנות עם הנגיעה הירוקה ועם הסיומת החמצמצה.
טמפרטורת הגשה
מומלץ להגיש את הסוביניון בלאן קר, בטמפרטורה של 8–10 מעלות. טמפרטורה זו מדגישה את החומציות ואת הרעננות, ושומרת על הארומות הטרופיות וההדריות.
הכרם, הייצור והיישון
עמק Lolol. Lolol שוכן בדרום־מערב עמק Colchagua, באקלים קריר יותר משאר העמק. העמק נפתח ממזרח למערב ומקבל אוויר קר מהאוקיינוס השקט, שיוצר מדי בוקר את ערפל „Humo Blanco” מעל הגפנים. הכרם מעובד באופן אורגני מאז נטיעתו ובאופן ביודינמי מאז 2009.
בציר לילי וייצור בקור. הענבים נבצרים ביד בשעות הבוקר המוקדמות, כדי לנצל את הטמפרטורות הקרירות של הלילה, ומועברים ישר לחדר קירור. הסחיטה נעשית במכבש פנאומטי באווירה של קרח יבש, כדי למנוע חמצון, אחרי השריה של 6–12 שעות על הקליפות לחילוץ הארומות.
ללא עץ, על השמרים: התסיסה נעשית ללא מגע עם עץ, והיין נשאר 1–2 חודשים על השמרים, ללא העברה בין מיכלים — כדי לבנות איזון ומרקם בחך ולשמור על הפרי הטהור.
פרסים והכרה בינלאומית
Humo Blanco Sauvignon Blanc זוכה בעקביות להערכה ממבקרי יין מובילים, ובהם 92 נקודות במדריך Descorchados, 91 נקודות מ־Falstaff ו־91 נקודות מ־James Suckling.
92
| 91
|
91
| |
הציונים מתייחסים לבצירים האחרונים של Humo Blanco Sauvignon Blanc ועשויים להשתנות בין בצירים.
על היקב – Hacienda Araucano
Hacienda Araucano הוא היקב הצ׳יליאני של François Lurton, נצר לדור החמישי של משפחת Lurton המפורסמת מבורדו. לאחר שייצר יינות בצרפת, בספרד, בארגנטינה ובמקומות נוספים, ולאחר מחקר ממושך באזורים שונים של צ׳ילה, בחר Lurton בעמק Lolol — אדמה בתולית, עם קרקע דלה ואקלים מאוזן.
היקב שוכן בגבעות של Lolol, חלק מעמק Colchagua, באקלים המושפע מהאוקיינוס השקט. הכרמים מעובדים בהסמכה אורגנית ולפי עקרונות ביודינמיים, מתוך מחויבות להתערבות מינימלית ולכבוד לאדמה.
Humo Blanco — הסדרה של הערפל. סדרת Humo Blanco נקראת על שם ערפל הבוקר של Lolol, ומוקדשת לזנים שמתאימים במיוחד לאקלים הקריר של העמק — יינות רעננים, מדויקים ונגישים, שמבטאים את הטרואר של האחוזה.
למי מתאים Humo Blanco Sauvignon Blanc?
לאוהבי סוביניון בלאן אקספרסיבי ורענן, למי שמחפש יין לבן אורגני עם חתימה צרפתית, ולמי שרוצה בקבוק איכותי במחיר נגיש לימי קיץ, לאפריטיף ולארוחות ים.
ב־VINOTECA אנחנו מאמינים שבחירת יין מתחילה באיכות, ממשיכה בסקרנות ומסתיימת בחוויה שנשארת בזיכרון.
אולי יעניין אותך גם
ALKA Carménère
הענב הצ׳יליאני במלוא עוצמתו — עם אלגנטיות, עומק ואופי ייחודי
ALKA הוא יין זני יוצא דופן שנוצר מתוך אמונה בפוטנציאל של Carménère — זן בורדו שהפך לאחד מסמליה המובהקים של צ׳ילה. היינן François Lurton ביקש להוכיח כי הזן מסוגל לייצר יין מורכב, מעודן ובעל זהות משלו, ללא צורך בבלנד עם זנים אחרים.
התוצאה היא יין בעל פרי כהה ועשיר, שכבות של תבלינים ועשבי תיבול, וטאנינים משיים המעניקים לו מבנה אלגנטי וסיומת ארוכה — 96 נקודות מ־Descorchados.
גלו את ALKA Carménère 2022 — ביטוי נדיר של הכרמנר הצ׳יליאני.
Clos de Lolol Red
המהות של עמק Lolol — בבלנד אחד
Clos de Lolol הוא הבלנד האדום של Hacienda Araucano, היקב הצ׳יליאני של היינן הצרפתי François Lurton. הוא נבנה מהחלקות הטובות ביותר באחוזה בעמק Lolol — Syrah לצד Carménère, Cabernet Franc ו־Cabernet Sauvignon — מכרמים בעיבוד אורגני וביודינמי.
יין עם אוכמניות, דובדבן שחור ועלה טבק, תבלינים, פלפל לבן וסיגליות, טאנינים משיים וסיומת ארוכה. מתיישן כ־18 חודשים בחביות אלון צרפתי — 94 נקודות מ־James Suckling.
גלו את Clos de Lolol — בלנד צ׳יליאני עם נשמה צרפתית.
Clos de Lolol White
לבן מורכב, מינרלי ואלגנטי
Clos de Lolol White הוא הבלנד הלבן של Hacienda Araucano, היקב הצ׳יליאני של היינן הצרפתי François Lurton. Sauvignon Blanc מהחלקות הטובות ביותר באחוזה בעמק Lolol, עם תוספת של Chardonnay — מכרמים בעיבוד אורגני וביודינמי.
היין תוסס עם שמרים טבעיים ומתיישן בחביות אלון צרפתי ובאמפורות קרמיות — עם אשכולית, פרי לבן ותבלינים מתוקים, טוסט ווניל עדינים ומינרליות מלוחה. 95 נקודות מ־Tim Atkin MW.
גלו את Clos de Lolol White — לבן צ׳יליאני עם נשמה צרפתית.
Gran Araucano Cabernet Sauvignon
הקברנה הגדול של François Lurton בצ׳ילה
Gran Araucano נולד בשנת 1997, כשמשפחת Lurton מבורדו יצאה להגשים חלום: ליצור קברנה סוביניון צ׳יליאני גדול. 100% Cabernet Sauvignon מגפנים ותיקות על שורשיהן המקוריים בעמק Colchagua, שמתיישן 18 חודשים בחביות בורדו.
יין עוצמתי ומורכב עם דומדמניות שחורות, טימין וגריג, טבק מתוק ותבלינים, טאנינים מרוכזים ועדינים וסיומת ארוכה — 95 נקודות במדריך Descorchados ו־94 נקודות מ־James Suckling.
גלו את Gran Araucano — קברנה צ׳יליאני עם נשמה בורדואית.
Humo Blanco Cabernet Sauvignon
קברנה סוביניון אורגני, עגול ומאוזן
„Humo Blanco” — „עשן לבן” — הוא ערפל הבוקר שמכסה את כרמי עמק Lolol. מהטרואר הזה, ומכרמי Apalta הנודעים, מגיע Humo Blanco Cabernet Sauvignon של Hacienda Araucano, היקב הצ׳יליאני של היינן הצרפתי François Lurton.
100% Cabernet Sauvignon מכרמים בעיבוד אורגני וביודינמי, שמתיישן כ־10 חודשים בחביות אלון צרפתי — עם אוכמניות ופירות יער שחורים, פלפל קלוי, וניל ונגיעה רעננה של אקליפטוס.
גלו את Humo Blanco Cabernet Sauvignon — קברנה צ׳יליאני עם נשמה צרפתית.
חוות דעת
נקה מסנניםאין עדיין חוות דעת.