L’Esprit de Chacayes
מפגש בין פרי עשיר, רעננות פרחונית ואלגנטיות ארגנטינאית
L’Esprit de Chacayes 2017 הוא יין אדום מבית Bodega Piedra Negra, המבטא את אופיו הייחודי של אזור Los Chacayes שבעמק Uco, למרגלות הרי האנדים.
השילוב בין 60% Côt ל־40% Malbec, שתוססים ומתיישנים במכלי בטון ללא עץ, יוצר יין בעל אופי מובחן, המשלב פרי אדום רענן, ארומות פרחוניות ומבנה עשיר. ניחוחות של דובדבנים ופירות יער משתלבים עם תווים של סיגליות, טאנינים בשלים וסיומת ארוכה עם נגיעות קפה — 93 נקודות מ־Tim Atkin MW.
יין בעל אישיות אלגנטית ומורכבת, לחובבי יינות אדומים עם אופי וייחוד.
200 ₪
750 מ"ל | מחיר ל- 100 מ"ל – 26.66 ₪
הביטוי האלגנטי של Los Chacayes
L’Esprit de Chacayes — „הרוח של Chacayes” — נוצר ב־Bodega Piedra Negra כדי לחגוג את ההכרה ב־Los Chacayes כאזור גאוגרפי מוגדר (IG), ונועד לבטא את הטרואר הייחודי שלו, בעמק Uco שבמנדוסה, ארגנטינה. הכרמים נהנים מתנאי גובה ומאקלים התורמים להבשלת הענבים ולשמירה על רעננותם.
היין מורכב מ־60% Côt, הזן המזוהה עם מסורת היין של Cahors בצרפת, ומ־40% Malbec, הזן המזוהה עם יינותיה האיכותיים של ארגנטינה. השילוב מעניק ליין את האיזון שבין רעננות הפרי והאופי הפרחוני של Côt לבין העומק, הנפח והמבנה של Malbec.
הענבים נבצרים ידנית ונבחרים בקפידה. התסיסה מתבצעת במכלי בטון פתוחים למחצה, ולאחריה היין עובר השריה ממושכת נוספת במכלים — ללא יישון בעץ — כדי לשמור על טוהר הפרי ולפתח מבנה מאוזן.
התוצאה היא יין בעל צבע אדום דובדבן עמוק עם השתקפויות סגולות, פירות יער אדומים וסיגליות, מרקם מלא ועשיר, טאנינים בשלים וסיומת ארוכה עם נגיעות קפה — מפגש מרתק בין מסורת ייננית צרפתית לבין הייחוד של הטרואר הארגנטינאי.
מפרט טכני
| יקב | Bodega Piedra Negra (François Lurton) |
| בציר | 2017 |
| מדינה | ארגנטינה |
| אזור | IG Los Chacayes, Uco Valley, Mendoza |
| סוג | יין אדום יבש |
| זני ענבים | 60% Côt, 40% מלבק |
| יישון | ללא עץ — תסיסה והשריה של כחודש במכלי בטון |
| אלכוהול | 14%–14.5% |
פרופיל הטעימה
קל — מלא
רכים — מובנים
עדינה — רעננה
יבש — מתקתק
המחוונים להמחשה בלבד ומשקפים הערכה כללית של אופי היין.
פירות יער אדומים · דובדבן · סיגליות · פרחים · קפה
היין מציג צבע אדום דובדבן עמוק ועז עם השתקפויות סגולות. באף בולטים רעננות ופירות יער אדומים קטנים, דובדבנים וסיגליות — הנגיעה הפרחונית שה־Côt מביא, והאופיינית ל־Los Chacayes.
בחך, היין מורכב ובעל נפח, עם מרקם מלא ועשיר וטאנינים בשלים ומאוזנים, המשולבים היטב. חומציות רעננה תורמת לאיזון, והסיומת ארוכה, עם תווים של פרי אדום ונגיעות קפה.
התאמה לאוכל
מומלץ לצד אנטרקוט או סינטה על הגריל, טלה צלוי עם רוזמרין ועשבי תיבול, בשר בקר בבישול ארוך, ברווז צלוי ברוטב פירות יער, פסטה ברוטב עגבניות עשיר וגבינות קשות ומיושנות.
בקר
טלה
פסטה
סטייק על הגריל מבליט את הפרי ואת הטאנינים הבשלים. טלה צלוי עם רוזמרין מתחבר לאופי הפרחוני והרענן, ופסטה ברוטב עגבניות עשיר או ברווז ברוטב פירות יער משתלבים עם הפרי האדום והחומציות.
טמפרטורת הגשה
מומלץ להגיש את היין בטמפרטורה של 16–18 מעלות, בכוס יין אדום רחבה שתאפשר לארומות הפרי והפרחים להתפתח. מדובר בבציר 2017, ולכן מצבו של כל בקבוק תלוי גם בתנאי האחסון לאורך השנים. מומלץ לשמור אותו במרתף יין בטמפרטורה יציבה של כ־12–14 מעלות, בלחות של 60–75%, בחשיכה וללא רעידות. לפני ההגשה כדאי לפתוח את הבקבוק בזהירות ולהעביר לקנקן, גם כדי להפריד משקע אפשרי.
הכרם, הייצור והיישון
עבודה בכרם. בסוף החורף גפני המלבק עוברות גיזום קצר כדי לרסן את המרץ שלהן, ובינואר מתבצע דילול אשכולות ירוקים שמרכז את הענבים שנותרו. מועד הבציר נקבע לפי בדיקות טעם.
מיון וייצור. הענבים נבצרים ביד לארגזים וממוינים אשכול־אשכול על שולחן מיון כפול, על ידי שני צוותים זה אחר זה. התסיסה מתבצעת במכלי בטון פתוחים למחצה, ואחריה השריה של כחודש נוסף במכלי בטון. כ־40% מהמיץ מוסר, כדי להגביר את הריכוז.
ללא עץ: היין אינו מתיישן בחביות, כך שהוא מבטא באופן ישיר את הפרי, את הנגיעה הפרחונית של ה־Côt ואת הטרואר של Los Chacayes — בלי שכבת עץ שמסתירה אותם.
פרסים והכרה בינלאומית
L’Esprit de Chacayes 2017 זכה להערכה ממבקרי יין מובילים, ובהם 93 נקודות מ־Tim Atkin MW, 92 נקודות מ־James Suckling ו־88 נקודות מ־Wine Enthusiast.
93
| 92
|
88
| |
הציונים מתייחסים לבציר 2017, לפי המידע שמופיע באתר היצרן.
על היקב – Bodega Piedra Negra
Bodega Piedra Negra הוא היקב הארגנטינאי של François Lurton, נצר לדור החמישי של משפחת Lurton מבורדו. אחרי חיפוש ממושך באזורים שונים של ארגנטינה, Lurton נטע את הגפנים שלו בעמק Uco, למרגלות רכס האנדים — על אדמה בתולית שבה איש עוד לא נטע גפנים.
Lurton נחשב לחלוץ של Los Chacayes: בשנות ה־90 רכש כאן אדמה בתולית, והקים את היקב בלב השטח שהפך כעבור כמה שנים לאזור הגאוגרפי המוגדר (IG) Los Chacayes. מההתחלה אימץ שיטות גידול ידידותיות לסביבה, והיקב פועל כיום בגישה אורגנית.
L’Esprit de Chacayes — רוח המקום. כש־Los Chacayes הוכר כאזור גאוגרפי מוגדר, בדחיפה של Piedra Negra, היקב יצר את L’Esprit de Chacayes כדי לחגוג את ההכרה — יין שמשמר את הביטוי הטיפוסי של הטרואר, בהנהגת היינן Thibault Lepoutre.
למי מתאים L’Esprit de Chacayes 2017?
יין בעל אישיות אלגנטית ומורכבת, לחובבי יינות אדומים עם אופי וייחוד — ולמי שרוצה להכיר את ההבדל בין Côt ל־Malbec בכוס אחת.
ב־VINOTECA אנחנו בוחרים יינות שמספרים סיפור דרך המקום, הזן והאנשים שמאחוריהם. L’Esprit de Chacayes 2017 — האלגנטיות של Côt והעומק של Malbec, בביטוי ייחודי של הטרואר הארגנטינאי.
אולי יעניין אותך גם
CHACAYES
יין דגל ארגנטינאי עם עומק, עוצמה ואופי יוצא דופן
Chacayes 2015 הוא יין אדום עוצמתי ומורכב מבית Bodega Piedra Negra, פרי חזונו של היינן הצרפתי François Lurton באזור Los Chacayes שבעמק Uco, למרגלות הרי האנדים. Wine Spectator דירג אותו במקום ה־8 ברשימת Top 100 לשנת 2020 — הדירוג הגבוה ביותר אי פעם ליין ארגנטינאי.
השילוב בין Malbec ל־Côt, זן בעל זיקה למסורת היין של Cahors בצרפת, יוצר יין עשיר בפרי, בעל מבנה מרשים, טאנינים בשלים ורעננות שמאזנת את עוצמתו. ארומות של דובדבן ופירות יער כהים משתלבות בנגיעות קפה, שוקולד ותבלינים מעץ האלון — 97 נקודות מ־James Suckling ו־96 מ־Wine Spectator.
יין אספנות בעל נוכחות, המיועד לחובבי יינות אדומים עמוקים ובעלי אופי.
Gran Lurton Cabernet Sauvignon
קברנה סוביניון עם עומק, מבנה ואופי ארגנטינאי
Gran Lurton Cabernet Sauvignon 2015 הוא יין אדום בעל נוכחות, המגיע מ־Los Chacayes שבעמק Uco במנדוסה, למרגלות הרי האנדים. פרי שחור בשל, קסיס, דובדבן ותבלינים משתלבים עם נגיעות של טבק ועץ אלון, במבנה עשיר הנתמך בטאנינים מוצקים ובסיומת ארוכה — 93 נקודות מ־Tim Atkin MW.
יין לחובבי קברנה סוביניון מורכב, המשלב עוצמה, ריכוז פרי ואלגנטיות.
גלו את Gran Lurton Cabernet Sauvignon 2015 — היין שבו התחיל הסיפור של François Lurton בארגנטינה.
Gran Malbec
עוצמה, עומק ואופי שנולדו למרגלות הרי האנדים
Gran Malbec Piedra Negra 2014 הוא יין אדום ארגנטינאי בעל נוכחות מרשימה, המבטא את אופיו העשיר של זן המלבק ואת הייחוד של אזור Los Chacayes שבעמק Uco. פרי שחור בשל, שזיפים, נגיעות פרחוניות ובלסמיות ותבלינים משתלבים עם מבנה עמוק, טאנינים אלגנטיים וסיומת ארוכה — 94 נקודות מ־James Suckling.
יין לחובבי אדומים עוצמתיים ומורכבים, המשלבים ריכוז פרי עם אלגנטיות ואופי.
גלו את Gran Malbec Piedra Negra 2014 — מלבק ארגנטינאי עם נשמה צרפתית.
Malbec Reserve
מלבק פרחוני, צפוף ורענן מהרי האנדים
Malbec Reserve של Bodega Piedra Negra, היקב הארגנטינאי של היינן הצרפתי François Lurton, מגיע כולו מ־Los Chacayes שבעמק Uco במנדוסה — כרמי הרים בעיבוד אורגני, למרגלות רכס האנדים.
100% Malbec שמתיישן כשנה בחביות אלון צרפתי — עם סיגליות, קסיס ופירות יער, נגיעת תבלינים, טאנינים צפופים ורעננות של יין הרים. 93 נקודות מ־James Suckling.
גלו את Piedra Negra Malbec Reserve — מלבק ארגנטינאי עם נשמה צרפתית.
Pinot Gris
פינו גרי רענן, נקי ומאוזן מהרי האנדים
Bodega Piedra Negra של François Lurton היה הראשון שנטע פינו גרי בארגנטינה, וכיום יש לו כרם הפינו גרי הגדול במדינה. Pinot Gris של Piedra Negra, מסדרת Alta Colección, מגיע מכרמים אורגניים ב־Los Chacayes שבעמק Uco.
100% Pinot Gris שנבצר בלילה ומתיישן שלושה חודשים על השמרים, ללא עץ — עם לימון, ליים ואגס, נגיעות של פרחים לבנים, חומציות חיה וסיומת חמצמצה ומעט מלוחה. 91 נקודות מ־James Suckling.
גלו את Piedra Negra Pinot Gris — לבן ארגנטינאי רענן עם נשמה צרפתית.
חוות דעת
נקה מסנניםאין עדיין חוות דעת.