STONEVIK

פרופיל טעמים (Tasting Notes)

היין מציג צבע אדום עמוק עם גווני אודם כהים. באף עולים ניחוחות מורכבים של פירות אדומים ושחורים בשלים לצד רמזים עדינים לעשבי תיבול, תבלינים ונגיעות אדמתיות המשקפות את הטרואר הייחודי של עמק קצ’פואל. בפה מתגלה יין אלגנטי ומאוזן עם טאנינים רכים ומבנה עשיר. הפרי הבשל משתלב בהרמוניה עם עומק מינרלי ונגיעות תבלין, והסיומת ארוכה, מדויקת ומרשימה.

התאמה לאוכל (Food Pairing)

היין משתלב נהדר עם בשרים אדומים, סטייקים על הגריל, תבשילי קדירה עשירים ומנות גורמה מבוססות בשר. בנוסף הוא מתאים לגבינות קשות ובשלות ולמטבח ים־תיכוני עשיר בטעמים.

טמפרטורת הגשה

מומלץ להגיש בטמפרטורה של 16–18°C כדי להבליט את מורכבות הארומות והאיזון שביין.

יישון בחבית

לאחר הקטיף מתבצעת התסיסה בחביות עץ אלון קלות קלייה מעץ שמקורו באחוזת היקב, בשיטת “Barroir” הייחודית. לאחר מכן היין ממשיך להתיישן באמפורות חימר עבודת יד המיוצרות מחומר שמקורו בטרואר המקומי של VIK, תהליך המעניק ליין עומק, מורכבות ואופי טבעי ייחודי.

על היקב

יקב VIK ממוקם בעמק Millahue שבאזור Cachapoal בצ’ילה ונחשב לאחד היקבים החדשניים והיוקרתיים בדרום אמריקה. היקב ידוע בגישה הוליסטית המשלבת חקלאות אורגנית וביודינמית עם טכנולוגיה מתקדמת וטרואר ייחודי, המאפשרים יצירת יינות מורכבים ואלגנטיים המבטאים את אופיו של האזור.