VIK “A” Cabernet Sauvignon

הטרואר של Millahue, בפרשנות של VIK

VIK “A” Cabernet Sauvignon 2020 נוצר מתוך בחירה קפדנית של ענבים מחלקות כרם נבחרות באחוזת VIK, באזור Millahue שבעמק Cachapoal בצ'ילה. היין מבוסס על קברנה סוביניון, המעניק לו מבנה ואופי, לצד כרמנר המוסיף מורכבות וייחוד.

הכרמים נטועים בקרקע גרניטית עמוקה, נקבובית ובעלת ניקוז טוב. האקלים הים־תיכוני, המתמתן בהשפעת האוקיינוס השקט, מסייע ליצור תנאי גידול המאפשרים ביטוי מובחן של הענבים, תוך שמירה על איזון בין הבשלת הפרי לרעננות.

הבלנד משלב 85% קברנה סוביניון ו־15% כרמנר, ומציג ניחוחות של פטל, אוכמניות, שזיפים ותבלינים רעננים, לצד רמזים לפלפל שחור ולמוקה. בחך מתגלה מבנה מוצק, מינרליות מובחנת וטאנינים רכים אך מלאי מתח.

היין מתיישן בחביות אלון צרפתי במשך 18 חודשים, תהליך התורם למורכבותו ולמרקמו. התוצאה היא יין אדום בעל מבנה ברור, מינרליות וטאנינים משיים — שילוב בין נוכחות לאלגנטיות, עם סיומת ארוכה ומתמשכת.

מפרט טכני

פרופיל הטעימה

המחוונים להמחשה בלבד ומשקפים הערכה כללית של אופי היין.

פטל · אוכמניות · שזיפים · דומדמניות שחורות · פלפל שחור · מוקה · מינרליות

VIK “A” Cabernet Sauvignon 2020 מציג צבע אדום אודם עמוק ומבריק. באף מתגלות ארומות של פירות אדומים ושחורים, ובהם פטל, אוכמניות ושזיפים, לצד תבלינים רעננים ורמזים לפלפל שחור. נגיעות של פירות יבשים ומוקה, שמקורן בהשפעת חביות האלון הצרפתי, מוסיפות עומק ומורכבות.

בחך מתגלה יין חי ודינמי, בעל מבנה מוצק וטאנינים מעוגלים, משיים ומעט מתוחים. החומציות המאוזנת מדגישה את הפרי ומעניקה ליין רעננות, בעוד המינרליות מוסיפה מורכבות ומתח. הסיומת ארוכה ומתמשכת, עם פרי עסיסי, תבלינים ומבנה אלגנטי.

טמפרטורת הגשה

אמנות הבלנד והיישון

קברנה סוביניון במרכז. כרמנר להשלמת האופי. VIK “A” Cabernet Sauvignon 2020 מבוסס על בלנד של 85% קברנה סוביניון ו־15% כרמנר, שנוצר מתוך בחירה קפדנית של ענבים מחלקות כרם נבחרות באחוזת VIK שבעמק Millahue.

הקברנה סוביניון, הזן הדומיננטי בבלנד, מעניק ליין מבנה ברור, פירות אדומים ושחורים וטאנינים בעלי נוכחות מעודנת. הכרמנר משלים אותו בנגיעות פרי ותבלינים, ומוסיף שכבה המבטאת את אופי היינות של צ'ילה.

סדרת VIK “A” נולדה מתוך מחקר מעמיק של חלקות הכרם והמיקרו־טרוארים באחוזה. עבור יין הקברנה סוביניון נבחרים ענבים מאזורים ובהם Los Almendros, Cerro Al Medio ו־Los Lazos, המאפשרים להציג ביטוי ממוקד של הזן ושל סביבת גידולו.

הכרמים נטועים על קרקע גרניטית עמוקה, נקבובית ומנוקזת היטב, בתנאי אקלים ים־תיכוני המושפע מרוחות האוקיינוס השקט. תנאים אלה מאפשרים לענבים לפתח מבנה, רעננות ומורכבות, תוך שמירה על זהות מקומית מובחנת.

יישון של 18 חודשים: היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי. תהליך היישון תורם למורכבות הארומטית, למרקם המשיי ולהשתלבות הטאנינים עם אופיו הפירותי של הקברנה סוביניון, לצד רמזים עדינים למוקה ולתבליני עץ.

התוצאה היא יין אדום חי ודינמי, בעל מינרליות מובחנת, חומציות מאוזנת וטאנינים רכים אך מלאי מתח. VIK “A” 2020 מציע פרשנות אלגנטית לקברנה סוביניון, המשלבת בין נוכחות, דיוק וסיומת ארוכה.

פרסים והכרה בינלאומית

VIK “A” Cabernet Sauvignon 2020 זכה להכרה ממבקרי יין ומגופי שיפוט בינלאומיים. בין הישגיו 93 נקודות מטעם Guía Mesa de Cata de La CAV, ציון של 91 נקודות מ־James Suckling ומדליית זהב בתחרות Sélections Mondiales des Vins Canada. בנוסף העניק מגזין Falstaff לבציר 2020 ציון של 89 נקודות.

ההישגים מתייחסים ל־VIK “A” Cabernet Sauvignon 2020. מדליית הזהב הוענקה בתחרות Sélections Mondiales des Vins Canada בשנת 2021, וציון 89 של Falstaff פורסם בעקבות טעימה בשנת 2023. הציונים הנוספים מופיעים בפרסומי היקב ובסקירות של הבציר.

על היקב – VIK Winery

המסע של VIK Winery החל בשנת 2004, מתוך חזונם של אלכסנדר וקארי ויק ליצור יינות ברמה עולמית באמצעות שילוב של מחקר מדעי, טבע, אמנות וחדשנות.

האחוזה ממוקמת בעמק Millahue שבאזור Cachapoal Valley בצ'ילה, בסביבה בעלת קרקעות גרניטיות, מיקרו־אקלימים מגוונים והשפעה ימית. תנאי הגידול מאפשרים ליקב ליצור יינות בעלי מבנה, רעננות ומורכבות, המבטאים את אופיו של המקום.

VIK משלבת בחירה קפדנית של חלקות כרם, הבנה מעמיקה של הטרואר וחדשנות בתהליכי הייצור והיישון. גישת היקב מבקשת לחבר בין עוצמת הפרי לבין מרקם מעודן ומבנה אלגנטי, ולהעניק לכל יין זהות וסגנון מובחנים.

סדרת VIK “A” — ביטוי ממוקד של זני הענבים. הסדרה נולדה מתוך מחקר של המיקרו־טרוארים באחוזה, במטרה להבליט את אופיו של כל זן ואת השפעת סביבת הגידול עליו. הקברנה סוביניון עומד במרכז הבלנד, בעוד הכרמנר מעניק רובד נוסף של עומק ומורכבות.

בציר VIK “A” Cabernet Sauvignon 2020 מציג שילוב בין נוכחות לאלגנטיות. הארומות של פירות אדומים ושחורים, לצד פלפל שחור ומוקה, משתלבות עם מרקם משיי וטאנינים רכים אך בעלי מתח, ויוצרות יין עשיר בעל סיומת ארוכה.

היישון במשך 18 חודשים בחביות אלון צרפתי מעניק ליין מורכבות ותורם להשתלבות המרקם והמבנה. כך מתקבלת פרשנות צ'יליאנית מוקפדת לקברנה סוביניון, השומרת על הרעננות ועל המינרליות האופייניות לכרמי Millahue.

גם מבנה היקב, בתכנונו של האדריכל סמיליאן ראדיץ', משקף את החיבור בין טבע, אמנות וייננות עכשווית. האדריכלות משתלבת בנוף הכרמים ויוצרת חוויית ביקור המשלבת יין, נוף, עיצוב ותרבות אירוח.

בשנת 2025 דורגה אחוזת VIK במקום הראשון בעולם בדירוג The World's 50 Best Vineyards, המוקדש לחוויות ביקור ביקבים מובילים. ההכרה מתייחסת לחוויית האחוזה ואינה ציון טעימה של בקבוק מסוים.

למי מתאים יין VIK “A” Cabernet Sauvignon 2020?

לחובבי קברנה סוביניון המחפשים יין בעל מבנה ונוכחות, לצד מינרליות, טאנינים משיים ואלגנטיות. VIK “A” Cabernet Sauvignon 2020 מתאים לארוחות בשר עשירות, לאירוח מוקפד ולמי שמעוניינים להכיר את סגנון הייננות של VIK דרך יין אדום בעל אופי מובחן.

ב־VINOTECA אנחנו מאמינים שבחירת יין מתחילה באיכות, ממשיכה בסקרנות ומסתיימת בחוויה שנשארת בזיכרון.